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阿萨姆红茶怎么煮?

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

大家可能都听过阿萨姆红茶,那大家是否知道阿萨姆红茶怎么泡呢?又是否知道美味可口的阿萨姆奶茶如何制作呢? 下面就让小编来告诉你。

阿萨姆红茶的泡法

步骤一:温润茶具

先用热水温润茶具,这样可以保证在冲泡期间茶具不会吸收热水的热量,可以最大程度上保留茶叶原有的滋味。

步骤二:泡茶

将3-5克阿萨姆红茶放入茶具中,冲入95—100摄氏度的开水,用盖子盖上茶具,浸泡2—3分钟。

步骤三:出茶

过滤壶中的阿萨姆红茶茶叶,并将茶汤倒入公道杯中,然后将公道杯中茶汤分置于品饮杯中即可。

步骤四:品饮

品饮时,可观察阿萨姆红茶深红稍褐的汤色,并细嗅淡淡的麦芽香、玫瑰香,最终入口品尝其浓烈的滋味。阿萨姆红茶可以反复冲泡3—5次。

阿萨姆奶茶的做法

取阿萨姆红茶20克 ,100摄氏度开水400毫升(建议茶水比例为1:20,也可根据个人喜爱掌控浓淡)。将茶叶浸泡4分钟后过滤出茶汤,在茶汤中加110克植脂末,搅拌均匀后按照茶汤与冰块1:1比例加入冰块。待冰块完全融化后,再加入牛奶250毫升,冰块100克,白糖适量(具体分量可根据个人口味进行适当调整)。这样,一杯既有阿萨姆红茶的甘醇,也有牛奶的香甜的阿萨姆奶茶就完成了。

总结

通过本文,相信各位已经了解阿萨姆红茶的冲泡方法,以及阿萨姆奶茶的制作步骤。如果喜欢本文请点赞或转发,并我们会不定期为您推送精品文章。



阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。

阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓,与不丹相邻。在历史上,阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。



红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。



相关标签:红茶阿萨姆红茶

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