红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
茗茶 宁红茶的由来
据史料记载，修水有千余年的产茶历史。
后唐清泰二年(935)，毛文锡所著《茶谱》载：洪城双井白芽，制作极精。
至两宋，更蜚声国内。
北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制双井茶推赏京师，赠京师名士苏东坡等，一时名动京华。
欧阳修《归田录》誉为草茶第一。
南宋嘉泰四年(1204)，隆兴知府韩邈奏曰：隆兴府惟分宁产茶，他县无茶。
当时年产茶二百余万斤，双井、黄龙等茶皆称绝品。
道光年间，宁红茶声名显著。
当代茶圣吴觉农先生说：宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。
到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。
美国茶叶专家威廉乌克斯在《茶叶全书》专著中评述：宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值，称赞宁红色、香、味俱属上乘。
1904年宁红生产朝廷贡品--太子茶。
光绪年间漫江罗坤化的厚生隆茶行特制的太子茶，在汉口以每市斤2两白银的价格卖给俄国人。
1914年宁红极品白字号太子茶参加上海赛会，每磅售价48两白银，茶获五国外商茶盖中华，价甲天下的奖匾。
清宣统二年，漫江郭敏生开设的义泰祥茶行特制的贡茶，和民国四年郭鸣岐在漫江特制的贡茗，先后在南洋劝业赛会上夺魁，荣获最优超等文凭。
光绪十八年至二十年(1892-1894年)，宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱(每箱25公斤)。
光绪三十年，宁红输出达30万担。
那时县内茶庄、茶行多达百余家，列茶业者甚多，较有名气的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恒丰顺、广兴隆、正大祥、恒春行、同天谷行等，全县出口茶占全国总数十分之一强。
吴觉农先生在1985年讲述，1934年他到英国伦敦考察，当时伦敦市场茶叶小包装，外面写的是宁州红茶，但里面装的是我国祁门等地红茶了。
由此可见当时宁红昌盛非凡。
十九世纪三十年代后，随着印度、锡兰(斯里兰卡)、日本茶业的兴起，加上帝国主义入侵，朝政腐败，宁红受到严重摧残，外销濒临绝境，修水年产宁红茶猛跌到7424担。
解放后，宁红茶得以迅速发展。
现面积达10万余亩，一批批新的高额丰产茶园正在茁壮成长，茶叶初制厂遍布各乡。
宁红最大的精制加工厂--宁红集团公司(前身为1949年建立的修水茶厂)，设备齐全，技术先进，已成为江西红茶生产加工规模最大的专业厂。
1958年销往前苏联的超级红茶，经中外专家鉴评达国家高级红茶标准，荣获中国茶叶进出口总公司专电祝贺。
同年，高级宁红茶山谷红送国务院，作为招待外宾的礼茶。
次年送往庐山会议的超级宁红工夫茶，获中央领导好评。
1985年生产的宁红特级工夫茶宁红金毫，是我国十大功夫茶中的珍品，该产品延用太子茶的原料，在传统工艺基础上加以现代科技的指导精心制成，条素紧结秀丽，金毫显露，多锋苗，色泽油润，滋味鲜嫩浓郁，叶底红嫩多芽，汤色红艳，在1985年全国优质食品评比会上博得专家高度赞誉，荣获国家银质奖。
1988年在中国首届食品博览会上评选为金奖。
当代茶圣吴觉农先生挥毫题词：宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋、宁红祁红并称世纪之首。
随着经济和科技的迅速发展，以饮茶为主的习惯，被纷至沓来的可口可乐、健力宝、矿泉水等保健饮料严重冲击，老牌宁红销售急剧下降，八十年代末企业亏损达千万元，千人的大企业宁红集团面临山重水复疑无路之境。
但是宁红人没有退缩，而是奋力开拓。
在上海中医营养食疗研究会等单位的专家教授帮助下，宁红保健茶系列产品于九十年代第一个春天诞生了。
如今，宁红人以质量、信誉、效率取胜于国内外市场，年产量达7000余吨，产值超亿元，年利税2500万元，年出口换汇百万美元，产品外销三十多个国家和地区，并先后荣获江西省首批名牌产品、全国食品行业名优产品、全国食品工业百强明星等称号，宁红商标并经国家工商局批准注册。
在实现九五规划的征途上，宁红人将进一步解放思想，争创名牌，再振宁红雄风。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
