乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
茶之赏
【赏干茶】外形紧结卷曲，呈半球形，色泽墨绿油润。
【赏叶底】叶底淡绿，肥厚匀整，绿色带浅红边。
【赏汤色】汤色黄绿明亮，饮后杯底不留残渣。
【尝其味】有桂花香、焦糖香或熟果香，滋味甘醇鲜美，回甘强。
茶之鉴
冻顶乌龙年份在七年以内者，有显著的“绿叶镶红边”特点，而且红色部分约占三分之一。年份久远者，颜色会变深，茶汤有熟果香，即水蜜桃、苹果、猕猴桃成熟之后的那类香味。
茶之存
保存冻顶乌龙的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳，铁罐、木盒、塑料袋和纸盒的保存效果稍差。乌龙茶不必放在冰箱中保存，只需放在通风、阴凉、干燥的环境下即可。
茶之泡
【茶具】盖碗、过滤网、公道杯、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温杯】将开水倒入盖碗进行冲洗，用温盖碗的水倒入公道杯，以提高公道杯的温度，然后温过公道杯的水倒入品茗杯，以提高品茗杯的温度，然后将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入盖碗中。
【冲水】用100℃的开水冲入盖碗。
【出汤、分茶】将盖碗的茶汤倒入装有过滤网的公道杯，让茶渣经过过滤，然后将公道杯中的茶汤分入品茗杯中。
【品饮】将品茗杯中的茶汤细细品尝。
茶之效
1、冻顶乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉中粥样硬化的作用。
2、能降低胆固醇的含量。
3、促进脂肪分解的功效，促减肥。
4、有抗肿瘤效果。
5、增强免疫功能。
6、预防衰老等。
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台湾冻顶乌龙茶|“冻顶乌龙”的故事|茶文化
台湾冻顶乌龙茶|“冻顶乌龙”的故事|茶文化冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20摄氏度左右，所以冻顶乌龙实不是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫“冻顶”呢？因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”。所以此山称之为冻顶山。相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡，住着一勤奋好学的青年，名林凤池，他学识广博，体健志壮，一年前他听说福建省要举行科举考试，就很想应试，可是家境贫寒，不能成行。
乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识，有志气，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说：“凤池，你想去考是好事！去吧，有困难，大家帮你。”说罢大家就慷概解囊，给林凤池凑足了足够的路费。第二天即拜别乡亲上路了。不久林凤池果然金榜题名，考上了举人并在崇安县衙就职。林凤池决定回台湾探亲，在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游。上得山来，只见山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成乌龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身的。于是向当地茶农购得茶苗36棵，精心带土包好，带回台湾南投县。乡亲们喜出望外，又见他带来福建的乌龙茶苗，格外兴奋，他们推选几位有经验的老农，仔细地把36棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上精心管理。台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽，接着，人们按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶，加工成乌龙茶。这茶山上采制，山下就闻到清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省“冻顶乌龙”的由来。
台湾最著名的乌龙茶台湾冻顶乌龙茶
台湾冻顶乌龙茶，又称为冻顶茶，产于台湾冻顶山。冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔七百多米，月平均气温在20摄氏度左右，因为迷雾环绕多雨，山路陡险，崎岖难走。上山去的人就都要绷紧脚尖，台湾俗语为“冻脚尖”，所以此山被称为冻顶山。台湾冻顶乌龙茶的名字也就是这么得来的。
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冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘，春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶从5月下旬到8月下旬;秋茶从8月下旬到9月下旬;冬茶则是从10月中旬到11月下旬。其采摘时间为每天上午的十点到下午两点是最佳的，采摘小开面后一芽二三叶或者是二叶对夹，采后立即加工，经过晒青、晾青、摇青、炒青、初烘、多次反复团揉、复烘、焙火等工序制作而成。
台湾冻顶乌龙茶可以说是台湾最知名的茶了，其制茶特殊之处就在于茶菁干燥后，要再用布包成球状揉捻茶叶，压迫使得茶成半球状，这称为是布揉制茶。在这个过程中需要不时的将布巾摊开，将茶叶松开散热，重复多次后，茶叶外形就逐渐紧结呈现半球型，色泽为墨绿油润，叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边。
台湾冻顶乌龙茶冲泡后茶汤是金黄偏琥珀色而且澄清明亮的，香气为熟香、果香、花香扑鼻，入口生津，滋味甘润，韵味十足，饮后回韵十足，另外台湾冻顶乌龙茶还十分耐泡!
这款台湾知名茶你喝过吗?想了解更多关于台湾冻顶乌龙茶的相关资讯就到茶叶网。
再来一杯台湾冻顶乌龙茶
台湾在很多大陆人的眼里都是陌生的，很多人甚至非常了解台湾产的一种茶，叫台湾冻顶乌龙茶。而对台湾知之甚少。搜索资料显示的也有太多我们并不是特别愿意看到的言论和讨论。台湾同胞大多数是我国沿海地区迁徙过去的，以福建闽南地区居多。台湾冻顶乌龙也是由武夷山移植过去的，可谓两岸相亲，同祖同根。
福建是我国绿茶主产区，台湾冻顶乌龙茶也是绿茶的一种。台湾和福建仅仅隔着一湾浅浅的海峡，而两地之间的情谊是异常深重的。诗人余光中的《乡愁》很贴切地表达了这种情感。再看看两地的文化特征也是十分相近的。语言是一种文化形式最基本的载体了，台湾当地的语言就是福建的闽南语。当我们喝到台湾冻顶乌龙茶的时候这些就都应该知道。
多年来，全国各大媒体都持续关注着海峡两岸的发展。每当台湾当地有什么新闻事件各大媒体都会竞相报道。我们对于同胞有着深厚的感情。一个负责台湾版面的媒体记者在台湾进行跟踪报道后回到大陆，同事问他一些台湾的情况，他说还想再喝一杯台湾冻顶乌龙茶。原来他在台湾进行报道的时候条件不是很好，大热天的，背着装备，汗流浃背。一个阿婆给他倒了碗茶，聊天之余阿婆谈到想回大陆寻祖，聊了她对大陆的感情，这碗茶就是台湾冻顶乌龙茶。
无论是台湾还是与之隔海相望的福建，都是茶文化发展得很快的地方，当茶文化融入了家国情怀，它就不仅是文化形式，还是一种广泛的民意诉求。一湾海峡不会隔断血脉相连的情感，有关当局更不应该受到其他民族和国家的蛊惑而为盼了人心对祖宗的敬畏，不应该凉了阿婆那碗充满家国情怀的台湾冻顶乌龙茶。
今年两岸领导人的会晤会是一个新的开篇，那个媒体记者的愿望有近了一步，当再次去到那个地方，就可以跟阿婆说“再来一杯台湾冻顶乌龙茶。”
冻顶乌龙简介
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙不同等级茶评
特级：
形状：
颗粒紧实肥壮
色泽：
深绿带褐润
汤色：
浅橙黄明亮
香气：
香气浓郁
滋味：
甘醇浓厚
叶底：
较软、褐绿亮
一级：
形状：
颗粒紧结较壮
色泽：
深绿带褐较润
汤色：
橙黄明亮
香气：
香气较浓
滋味：
浓厚较醇
叶底：
尚软、带嫩茎、褐绿较亮
二级：
形状：
颗粒较紧
色泽：
深绿带褐尚润
汤色：
橙黄尚亮
香气：
香气尚浓
滋味：
浓厚
叶底：
略硬、带梗、褐绿尚亮
