绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
铁观音茶叶是红茶还是绿茶?铁观音茶叶是什么茶?
有人问:铁观音是红茶还是绿茶？事实上，铁观音不属于红茶或绿茶，而是乌龙茶。许多人误以为铁观音是绿茶，因为它是清汤的绿叶。
铁观音是红茶还是绿茶？
1.介绍
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶，是中国十大名茶之一。起源于福建泉州市安溪县西坪镇，于1723-1735年被发现。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香典雅。酿造后，具有天然的兰花香味，口味纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡以上、香味四溢”的美誉。
2.功效
除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药理成分，具有保健功能。
3.起源
木栅区是民国八年福建安溪引进的。它分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主产区树木为文山水平型，枝条粗硬，叶片松散，芽少叶厚，产量低。然而，包装茶的质量高，生产周期晚于绿心乌龙。它的树的形状是轻微的，它的叶子是椭圆形的，它的叶子又厚又多肉。叶片展开成扁平状。
福建安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙的发源地和茶叶出口的基地县市福建省乌龙。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
4.荣耀
1995年3月，安溪县被命名农业部为“中国乌龙茶的故乡(铁观音)；
2002年，它被农业部确认为“南亚一个著名的热带作物基地(乌龙茶叶)；
5.创造
《清上明制茶法》:“绿茶的起源”(即乌龙茶):福建安溪劳动人民在清朝雍正三年至十三年(1725-1735)发明了绿茶。它首先被引入闽北，然后被引入台湾省。”
铁观音因其优良的品质和独特的香味，被相互模仿，先后传到闽南、闽北、广东、台湾和乌龙茶区。
20世纪70年代，日本出现了“茶热”，茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶产区纷纷引进乌龙茶叶生产技术，开展“青转黑”(即绿茶重组乌龙茶叶)。
中国乌龙茶叶有四大产区闽南、闽北、广东、台湾，其中福建生产历史最长，产量最大，质量最好，尤其是安溪铁观音和武夷盐茶，享誉国内外。铁观音是红茶还是绿茶？
总而言之，铁观音属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
