乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
单击检查视频
冷冻顶乌龙茶发泡方法要点
首先，酿造器皿应该优雅。由于这种方法与乌龙茶的真正香气和魅力稍有不同，所以必须要有精致和相配的茶具。最好的选择是宜兴紫砂壶或小盖碗(三杯)。对于杯子和器皿，选择一个非常精致的白瓷杯或一对由嗅杯和水杯组成的杯子。锅，应该选择长期锅。许多人喝茶，选择更古老的“德胡慧”。
其次，容器和水中的水温都应该很高。泡茶前，先将开水倒入锅中烫一会儿，然后加热杯子以提高容器的温度，这样就可以充分描述冲泡乌龙茶的内在品质。
三、茶水的沸点是95℃-100℃，颇称。唐代被尊为茶圣的陆羽说，水有三个沸点:“它的沸点像鱼眼，有轻微的声音。这是沸点。缘如涌泉五子棋，为两煮；腾博鼓点漂移，为三沸”排出的水又老又年轻。开水太嫩，力度不够，冲泡的茶没有鼻香。沸水太老了，因为水中的氧气和二氧化碳气体已经完全蒸发了，茶汤既不新鲜也不可口。只有沸水被称为“一汤”。“天空晴朗，地球平静”。
第四，乌龙茶应该“旋转、清洗、旋转和啜饮”。一边喝酒一边酿酒。酿造时间应该控制好。如果浸泡时间过长，茶就会失去味道，变甜。酿造时间太短，颜色浅，味道淡，没有韵律。第一次泡茶是20秒到2分钟不等。目前，每个泡泡都应该推迟10-30秒。好的乌龙茶“冲泡七次不会失去真正的味道，但冲泡九次也不会失去真正的味道。”一壶上好的乌龙茶可以冲泡12次。
告别与关怀微信公众号:河沙祖为广大茶友分享更多茶信息
冻顶乌龙茶的特点与功效
冻顶乌龙茶特色冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，因为这独特的香气，据说是帝王级人物泡澡茶浴的佳品。下面就介绍一下冻顶乌龙茶的特点和冻顶乌龙茶的功效。
1、茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为绿叶红镶边或青蒂、绿腹、红镶边。
2、冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3、茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
冻顶乌龙茶功效：
1、消除危害人体的活性氧活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有嗳于容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康和美容养颜不可缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
2、预防蛀牙饭后一杯茶除了能生津止渴、清爽口气之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
3、改善皮肤过敏。
结语：中国台湾最富盛名的茶叶品牌---冻顶乌龙茶的“茶中圣品”确实并非“浪得虚名”。（本文仅供参考）
如何选购冻顶乌龙茶
选购冻顶乌龙要注意观察它独特的品质特征。上等的冻顶乌龙茶与次品相比，无论是外观还是内质都有很大的差别。
上等乌龙茶有以下特点：
外观：条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳，有灰白点状的斑，干茶有强劲的芳香。
叶底：底边缘有红边，中央部分呈淡绿色。
汤色和滋味：冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以不保存二、三年。
冻顶乌龙茶因何久负盛名
冻顶乌龙茶因何久负盛名
冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔1000～1800米。传说清代咸康年间，鹿谷乡的林凤池赴福建招考，及第人，回籍时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，此中12株种正在麒麟潭边的冻顶山上，颠末繁育成为冻顶乌龙茶的质料茶，并因产地患上名“冻顶乌龙”。
冻顶乌龙正在台湾平地乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”。采摘青心乌龙等劣种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，茶青油润。冲泡后，茶汤清新怡人，汤色蜜绿带金黄，茶喷鼻清爽高雅，带果喷鼻或者浓花喷鼻，味醇厚、甘润，喉韵回甘实足。
传统冻顶乌龙茶带分明焙火味，亦有轻培火冻顶乌龙。别的也有“陈年炭焙茶”，需每一年拿进去焙火，茶甘醇，后韵实足。
冻顶乌龙简介
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙不同等级茶评
特级：
形状：
颗粒紧实肥壮
色泽：
深绿带褐润
汤色：
浅橙黄明亮
香气：
香气浓郁
滋味：
甘醇浓厚
叶底：
较软、褐绿亮
一级：
形状：
颗粒紧结较壮
色泽：
深绿带褐较润
汤色：
橙黄明亮
香气：
香气较浓
滋味：
浓厚较醇
叶底：
尚软、带嫩茎、褐绿较亮
二级：
形状：
颗粒较紧
色泽：
深绿带褐尚润
汤色：
橙黄尚亮
香气：
香气尚浓
滋味：
浓厚
叶底：
略硬、带梗、褐绿尚亮
