白毫银针，属于中国六大茶系中的白茶，是白茶中的精品，白毫银针出现于1796年，它的原产地位于福建省，主要的产区分布在福鼎，建阳，政和，松溪等地。白毫银针在茶界有茶中“美女”之称。
白毫银针芽茸毛厚，颜色发白有光泽，冲泡时茶汤呈浅杏黄，口感清新爽口，福建政和所产的白毫银针，其茶汤口感醇厚，香气芬芳。白毫银针茶味偏淡，是因为白毫银针中的茶氨酸含量高，导致白毫银针的甜度、鲜爽度增高，从而苦涩的味道就降低了，就让你感觉茶味有些淡。
白毫银针在清朝嘉庆年间出现，是福建一制茶人用菜茶种茶树的壮芽作为原料，种出了白毫银针。在1891年时白毫银针开始向外销售。在1912年至1916年间是白毫银针的鼎盛时期，当时的福建省的福鼎市和现如今的政和县还有松溪县大肆种植白毫银针，年产达到各1000余担，但是好景不长，受第一次世界大战的影响，白毫银针的通向外界的销售之路受到阻滞。到1982年时，白毫银针被商业部评为全国名茶，在当时30种名茶之内位居第二。
关于白毫银针还有这样一个传说，传说是这样的，说有一年政和县干旱不下雨，疫病四起，很多孩子到洞宫山去寻找仙草，但是去了之后都没再回来。有一户人家兄妹三人决定轮流去寻找仙草，两个哥哥都因为在途中受到蛊惑回了头而变成了石头，之后妹妹用糍粑塞住耳朵没有受到蛊惑，没有回头最终摘得仙草获得种子，下山后将种子种下，这仙草就是我们现在所说的白毫银针。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
