乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
黄金桂是一种乌龙茶，由黄色(炎性)茶树的嫩梢制成，以其金黄色和草木樨般独特的香气而闻名。产于安徽省安溪县，位于生产区。大多数生茶是黄色(慕岩)或黄色旦尼尔，而黄金桂是成熟茶的商品名。黄(慕岩)于1860年被移植到安溪，最初的树一直存活到1967年。
黄金桂是一个早期萌芽物种。它通常在4月中旬收割，比铁银银早12-18天。采摘标准是:新芽发芽并形成直立芽后，当顶部叶子小或开放时，采摘两到三片叶子。如果太嫩，它会变成淡而无味的茶。太老了，尝起来很薄，鼻子也很嫩。黄金桂的茶条坚实而薄，色泽鲜亮而金黄，香气甜美醇厚。汤是金色透明的。叶子的底部两端是黄色和绿色，边缘是朱红色。
黄金桂的作用
黄金桂有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火的作用。
1、解毒消食去油腻。
黄金桂中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
2、美容减肥抗衰老。
黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其它茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、防癌。黄金桂含硒量很高。
硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。
黄金桂的储存方法
1、流通的空气。
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
2、恒定的温度。
温度最好保持在摄氏20-30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
3、适度的湿度。
太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
青茶黄金桂如何辨识好坏
黄金桂是一种乌龙茶，原产于安溪罗岩。以黄旦品种茶树嫩梢制成，是品质不错的一款乌龙茶饮品。市面上的黄金桂茶质量参差不齐，因此选购的时候要注意鉴别其质量优劣，以免买到假冒伪劣的茶叶。那么，黄金桂如何辨识好坏呢？下面一起来了解看看。黄金桂好坏辨识方法
（1）外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
（2）内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
（3）叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
（4）最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
黄金桂存储方法
黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好
三、适度的湿度
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
“黄金桂如何辨识好坏”的相关内容就介绍到这里。黄金桂茶买回去之后还要注意存储好，茶叶是很容易受到环境因素的影响而变质，所以要注意存放在良好的环境下，确保茶质不受影响。
黄金桂乌龙茶冲泡时间
黄金桂乌龙茶冲泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
黄金桂茶的泡法
1.水：
最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
2.壶型与黄金桂投放量：
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
3.水温要求：
由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4.开汤时间：
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5.冲泡次数：
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
黄金桂茶的功效
1.解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。
2.美容减肥抗衰老
有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其它茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3.防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
4.交友养性心情好
有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5.提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
青茶黄金桂黄金桂简介
黄金桂又名“黄棪”，是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，以黄棪品种茶树的嫩叶制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。黄金桂不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、匀整洁净、茶梗细长
色泽：
润亮金黄
汤色：
金黄明亮
香气：
花香清高持久
滋味：
清醇鲜爽、品种特征明显
叶底：
叶底较薄、呈狭长形、中央黄绿、边缘带红
一级：
形状：
紧实、尚整洁匀净
色泽：
黄绿有光泽
汤色：
清黄
香气：
花香尚持久清高
滋味：
醇、品种特征明显
叶底：
尚软亮、明显
