一个地区要发展经济，就要充分发掘其优势，如果是风景与文化背景有优势，可以打造旅游区;如果是某种特产有优势，可以创建相关企业。安溪铁观音集团就是根据安溪优势而创建的企业。作为一个著名茶都，安溪如果不好好利用其铁观音资源，真的很可惜。
福建安溪铁观音集团股份有限公司的前身为创建于1952年的国营福建省安溪茶厂。安溪铁观音集团现自有上万亩优质生态茶园，协议茶园三万余亩，在全国已开设了数百家终端连锁店，分布在北京、上海、广州、深圳等国内20多个主要省市和地区。
福建安溪铁观音集团以“凤山”为注册商标，先后荣获“福建省著名商标”、“中国驰名商标”等称号，并在香港、新加坡、俄罗斯、哈萨克斯坦等七个国家和地区延伸注册。凤山牌特级铁观音自1982年至1996年蝉联国家金质奖，1999年被钓鱼台国宾馆指定为专用茶。
在安溪当地，这个企业是处于非常重要的位置，对安溪奉献不菲;在全国，安溪铁观音集团也是获得了很多优异成就，也多次斩获专业大奖，所以招徕了国内外大批客户，并且是市场上非常不容忽视的力量。如果问铁观音哪家的好，那么笔者一定推荐安溪铁观音集团。
为什么安溪铁观音秋茶最香?
为什么安溪铁观音秋茶最香?安溪铁观音的采摘时节为一年四季采制，但尤以每年9~10月份采摘的铁观音茶叶最香。俗语“春水秋香”里的“秋香”就是指秋茶。就茶质来说，安溪铁观音秋茶是一年之中最好的。安溪铁观音秋茶能充分体现出铁观音“香(入口香)、甘(回味甘甜)、滑(舌尖滑润)、重(韵味浓重)”的四大特点。
相比较于其他季节，秋天气候要好得多，茶叶也长得比较均匀，丝丝凉意给制作铁观音造就了得天独厚的条件，气候对铁观音制作好的香气起着非常大的作用。同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
不仅是天气原因，季节推迟也是一个因素。比如去年秋茶生长周期为45-50天左右，要是今年秋茶生长周期延长为55-60天，那么今年的秋茶就会比去年的品质好。生长周期延长，嫩叶的内含物更丰富，品质自然就会提上去。而且寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。
需要注意的是秋茶新出炉时，不宜现泡现喝。刚炒制的秋茶，尚残留部分水分、异味，其中一些残留成分甚至对健康不利。可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干，然后拣梗分装。有条件的还要将分装后的茶叶放入冰柜冷冻，放置3-4天后，再取出冲泡。这样的茶叶，经过毛茶晒晾、去味，加上冷藏回鲜，其养分冲泡才能充分溶于汤中，而且香气、滋味等也才能充分体现。
安溪铁观音批发市场哪里有？
购买商品如果能按批发价结算，那么能便宜不少。所以，很多朋友都喜欢去批发市场逛，需要买到一批实惠的必需品。安溪铁观音批发行情是怎样的?批发市场虽然能提供较低价位的产品，可质量良莠不齐，需要认真分辨，安溪铁观音也一样，而在商超购买则简便得多。
安溪铁观音举世闻名，是闽南乌龙茶中的极品，在外商最知名的中国名牌中居第三位，系食品茶中的唯一品牌。铁观音的发源地素有“南邑第一峰”之称，是安溪县野生茶树的分布地区之一，具备得天独厚的茶叶生产条件。安溪铁观音批发市场也数安溪的最热闹。
安溪铁观音具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。安溪铁观音这么杰出，所以安溪铁观音批发市场当然不是只有安溪当地有，网上也有，各有优点，有需要者可按情况选择。
其实，对于普通人而言，他们不懂得怎么品鉴好茶，所以去安溪铁观音批发市场也可能买到品级不高的茶，虽然价格上是很吸引人的。因此，没有足够把握的人还是不建议选择批发市场购买茶叶，商超这样的正规场所反而是比较合适的。
传统安溪铁观音茶究竟是怎么样？
安溪是中国茶叶的盛产之地，安溪铁观音更是其中首屈一指的代表。随着其声名大噪，安溪铁观音的身价也开始水涨船高，其制作工艺也开始演绎得较为现代化。近年来茶界也开始呼吁，关于“回归”传统。
对于什么是“传统铁观音”，仍然没有一个明确的标准。传承20年前的制茶技艺是否就是传统的?还是“绿叶红镶边，七泡有余香”的茶叶才是传统茶叶，制茶大师、茶农都对此有着不同看法。
“什么是传统?传统铁观音应该有它的标准”，国家级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺传承人魏月德认为应该为“传统铁观音”定性，在他看来，传统铁观音应该是“绿叶红镶边，七泡有余香”，应该是具备观音韵，同时，还应该具备桂花、兰花、栀子花等香气。而如何制作传统铁观音，就体现在茶园的管理、茶叶的采摘和制作加工的各个环节，魏月德认为“只有制茶的18道工序都坚持传统做法，制作出来的茶叶才能是传统铁观音”。
安溪铁观音既有重摇重发酵的传统制作工艺，也有轻发酵的清香、正炒等多种制作工艺。回归传统是不是意味着放弃轻发酵的制茶工艺?有参加沙龙的制茶大师指出，传统铁观音也有差的，轻发酵的铁观音也有好的，推广安溪铁观音，应该“百花齐放”。
随着我国茶叶文化的不断发展，安溪铁观音也处于一个典型的转型期，安溪本土的茶界人士也积极呼吁，将铁观音完全演绎到传统工艺中，这也是推动茶品创新与传统结合很重要的一点。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
