四川雅安的蒙顶黄芽-孔雀说

说起黄茶，你们了解得最多的哪款茶?小编猜你们肯定会更喜欢君山银针吧，毕竟这君山银针的名声如此的响，想不认识它都难呢!可是小编今天想要给你们介绍的产于四川雅安的蒙顶黄芽也是非常不错的一款黄茶，其品质也算是黄茶中的上品，但是由于产量不高所以能购买到它的朋友就是极少数，以至于现在这蒙顶黄芽还不被大众所了解。今天就和小编一起去走进四川雅安去看看这黄茶中的上品——蒙顶黄芽具有哪些特点吧!

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

蒙顶黄芽中含有茶多酚和氨基酸以及维生素等对人体十分有益的营养物质，这也对预防食道癌有着非常明显的功效。蒙顶黄芽的鲜叶里保留得有85%的对人体有益的物质，而这些则对防癌和抗癌以及杀菌、消炎还有减肥都有着很神奇的效果，光是这一点就是其它的茶叶所达不到的。由于蒙顶黄芽是沤茶，所以在此工程中，就会出现大量的消化酶，而这则对脾胃有很多好处。对于那些消化不良的人和食欲不好、甚至是那些不爱运动的肥胖患者都是可以饮用的，并且效果极好。

好的蒙顶黄芽的芽外形匀整，扁平挺直，色黄且亮透，滋味甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，底全芽嫩黄，彰显贡茶品质。

这蒙顶黄芽十分适合被用来做观赏，因为其外形十分的美观。同时这蒙顶黄芽也十分的耐泡，如果你不喜欢泡茶这一繁琐的工序，那么你就可以选择蒙顶黄芽，只要在第一泡之后持续向里面加水就可以了。怎么样，有没有觉得十分的方便呢?

四川名茶之蒙顶黄芽

蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。

蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地，为青藏高原到川西平原的过渡地带，号称“天漏”雅安与名山两地之间。蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。据史料记载：“禹治水功成，旅祭于此”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰，远眺蒙顶山，五峰突兀，型似莲花，蒙顶山既是著名的风景名胜区，更是我国名茶最早发祥地，名山名茶相得益彰。

制作过程

蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩，要求制工精细。

杀青：用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

初包：包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

复炒：锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

竹叶青茶属于什么档次的茶？

带您走进四川蒙顶茶

中国各省名茶大全中国省份茗茶介绍

蒙顶黄芽有哪些历史蒙顶黄芽的前世今生

蒙顶黄芽被评为中国十大名茶之一，也是非常罕见的一种黄茶，黄茶的种类有很多，蒙顶黄芽为上等的极品，具有茶多酚、维生素等多种营养物质，能防止食道癌的出现，那么蒙顶黄芽有那些历史，下面带各位了解一下~~~~

蒙顶黄芽有哪些历史

采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为中国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。白居易诗有"蜀茶寄到但惊新"之句。当时进贡到长安的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶，曰:"薄润犹含雨露鲜，离披散叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。"新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。现在，一些传统品类的名茶都被保留下来，并加以改进提高。品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。50年代初期以生产黄芽为主，称"蒙顶黄芽"，近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中之珍品。

自然地理