君山银针传说产地
据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。君山银针的真正产地
好山好水出好茶。君山银针独特的韵味，源自君山岛独特的生态环境。君山岛地处浩渺的洞庭湖中，终日雾气笼罩，形成了水抱青螺，吞云吐雾之奇观。君山岛，冬春多雾，夏秋多云，气候温和加上君山岛独特的酸性质红壤，这一切都为茶叶的生长提供了独一无二的优越环境。
君山银针原产地采摘
君山银针的采摘要求很严格，有九不采：雨天不采，风霜不采，开口芽不采，发紫芽不采，空心不采，弯曲不采，虫伤不采，细瘦不采，不合尺寸不采。明前三天明后十天是采制银针的最好时节。芽身要求标准25-30毫米，宽3-4毫米，芽蒂长2毫米。芽头包含3-4片叶子，肥壮重实。制作一斤君山银针至少需要四万芽头，君山银针的制作需要在鲜叶采摘后72小时内完成，十道工序，环环相扣，缺一不可，其中包烘发酵·的闷黄工艺是形成君山银针品质特点的关键。在闷黄过程中，要严格控制温度和水分，这一考究的工艺只在为数不多的茶师间口耳相传，2010年获评非物质文化遗产。君山银针简介
君山银针全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮、长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。君山银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽头、大小均匀、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽：
金黄光亮（金镶玉）
汤色：
橙黄明亮
香气：
清香浓郁
滋味：
甘甜醇爽
叶底：
嫩黄明亮、匀齐
一级：
形状：
多芽、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽：
金黄润泽
汤色：
杏黄亮
香气：
清香较浓郁
滋味：
甘甜醇和
叶底：
黄较亮、匀齐
二级：
形状：
多芽、较挺直、茸毛显
色泽：
金黄较润
汤色：
杏黄尚明
香气：
清香尚浓
滋味：
醇和有回甘
叶底：
黄尚亮、匀齐
