花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
菊花茶的功效在《本草纲目》中有详细记载：性甘、味寒，具知有散风热，平肝明目之功效。现代科学分析，菊花的主要成分是菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、黄酮类等，还含有维生道素A、维生素B及铁、锌、铜、硒等微量元素。
现代药理研究表明，菊花中的活性成分对革兰氏阳性菌、结核杆菌、流感病毒和皮肤真菌有抑制作用，并具有降血压、改善冠状动脉血流、增强特化毛细血管阻力等作用。
菊花有几种可以入药：黄花可以消肿解毒，红菊花可以平肝凉血，白菊花可以清热明目，紫菊花可以宣肺平喘。药用菊花通常花头多，花朵较小。
经临床证实，菊花对老年高脂血症、高血压和动脉硬化有很好的治疗作用，值得成为保健长寿的佳品。也说明菊花自古被誉为“延寿客”是有些道理的。
红菊花的功效与作用
红菊花富含维生素和微量元素。经常红菊花泡水喝，可以为身体补充营养。红菊花具有清热、解毒、泻火的功效。它在泻火方面比普通菊花好。当出现喉咙痛、口腔和舌头痛时，可以适当多喝些红菊花茶。但是红菊花是凉的，所以在月经期间不要喝这种茶，以免引起痛经。
红菊花具有清肝明目、降火的功效。它经常在电脑前工作。当眼睛太累的时候喝一些红菊花茶有助于保护眼睛。更年期妇女脾气暴躁时，也可以喝一些红菊花茶来调理和缓解更年期症状。
菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。
