白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
饮用陈年老白茶可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。
喝一杯老白茶，神经系统的紧张及体内多余的脂肪存储皆可慢慢排出体外。也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，最终将增进血液循环。
饭前一杯老白茶能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。如果在白茶中加入柠檬，效果更佳
很多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。吃东西前先喝杯白茶，可以增进肠胃运动，有效调理便秘。
体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快，有毒物质积累过多，更容易生病老化。陈年老白茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞提高皮肤弹性。
早晚喝白茶，晚上睡更香，如果晚餐后继续饮用白茶（睡眠前2小时），还可松弛神经，增进睡眠的舒适度。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
