红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
1650年，身为“海上马车夫”的荷兰率先嗅到商机，把中国福建武夷山的红茶运到欧洲。
相比起不发酵的绿茶来说，发酵过的红茶更耐长途海运、更耐保存（听说当时的海运几乎要将近两百天，也就是大半年时间，绿茶娇嫩柔弱、口感有时效性，要是明前茶，到了欧洲估计早就变成灰黄发涩的仓储茶了，就算欧洲人再怎么没喝过茶，估计也觉得味道不太对吧……）于是红茶很快受到欧洲商人的青睐，以压倒性的优势取代绿茶及其他茶类。
还有一种说法是：英国伦敦的水质较硬，泡绿茶平淡，泡红茶香醇，英国人觉得红茶更适合他们的口感。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
