乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
1台湾乌龙茶----以冻顶为代表,颗粒重实;干茶颜色为墨绿色。
2闽北乌龙茶--以武夷岩茶为代表,“男人的茶”独具岩韵,滋味厚重,回甘明显。茶叶颜色褐色、深绿、油润漂亮,茶汤色橙黄,有的偏红,具有“清、香、甘、活”的特点。
3闽南乌龙茶--以铁观音为代表;黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、漳平水仙、闽南色种都属闽南乌龙 干茶揉捻卷曲,肥壮紧结,色泽砂绿,有天然的兰花香,熟果味。传统做法的茶,汤色金黄,传统炭焙观音,韵香/浓香型,黄豆香明显;时尚做法的清香铁观音橙黄绿色。
4广东乌龙茶--以凤凰单丛为代表;凤凰单从主要产于潮州,蜜兰香是单从香气的代表,外形条索粗壮,匀整挺直,跟武夷岩茶挺像。茶汤香气馥郁持久,滋味醇厚,回甘明显;汤色橙黄明亮,坐杯较久的茶汤,像武夷岩茶的茶汤。
乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。