白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶的制作方式不同于其它茶类，只需要经过萎凋和干燥两道程序。
其口感从清雅到醇厚，陈香馥郁，枣香浓厚，优质的白茶喝起来生津止渴，回甘悠长，但是也有些白茶喝起来会产生不良的口感，这些口感不只是汤感的难以入口，还会引起感官上的不适。
不知道在日常喝茶的过程中，茶友们会不会遇到口舌发干，或是有酸的口感这样的不良反应呢？
今天我们就来看看那些劣质白茶所展现出的不良“汤感”。
口舌发干
喝茶最主要的功能就是生津止渴，白茶不仅能够生津止渴，而且回甘悠长，但是偶尔也会遇到口舌发干的情况。
造成口舌发干的主要原因是茶汤温度过高入口，而白茶在萎凋过程中若是温度过高，也会导致嗓子里会有“燥”感，也会让人觉得口舌发干。
而紧压白茶在压制过程中，温度偏高也会导致口舌发干。而品质过关的白茶喝起来就有生津止渴之感。
喉咙刺痛
品茶时最糟糕的感觉就是喉咙刺痛，若是喝老白茶后会感到喉咙刺痛，那么毋庸置疑这款老白茶一定是劣质或是变质的。
近些年来，随着收藏老白茶的流行，老白茶的价格也在不断地攀升，现在市面上有越来越多作假做旧的老白茶，这些老白茶为了营造出看过去很真的“老”，往往会使用高温使干茶看过去呈现褐色，实际上，这些假的老白茶早已失去了活性，也不会转化，也让白茶变质。
口感发酸
正常白茶的口感滋味就是清甜爽口，但是也有些白茶口感发酸，白茶口感发酸的原因较多，新老白茶都有可能出现酸的问题，酸的程度也不尽相同。
一些新茶若带有不良酸味，一般来说都是因为产地和气候的因素影响了茶青的质量，品质不佳的茶青就可能会让白茶发酸。
而最关键的原因就是工艺问题，白茶的工艺看似简单，但实则奥妙无穷。在制作过程中白茶，经过萎凋后，还要进行烘干，若是干度不达标，在白茶存储过程中就可能会出现酸味。
结论：
喝茶时，感受到了这些不良的口感，大部分是因为茶的品质不过关，或是在存储不当导致的，所以在日常生活中喝茶遇到了这些问题，也要警惕自己存储的白茶的品质问题还有存储的问题哦。
老白茶发酸比较常见的原因就是存储的时候，空气中的湿度过大，导致白茶变质。喝白茶时一定要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，发酸变质的白茶一定不要喝。
优质白茶的特点：
优质的白茶喝起来会让人神清气爽、不管是新茶的甜，或是老白茶的醇，舌尖上感受到的都是一种舒适感，而不会感受到口舌发干以及口感发酸的不良反应。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
