绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
上饶婺源盛产绿茶。
婺源位于上饶山区，怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。
这里"绿丛遍山野，户户有香茶"，是中国著名的绿茶产区。
婺源绿茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”的特点，曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。
历史
婺源绿茶历史悠久，唐载《茶经》、宋称绝品、明清入贡，近代更是畅销世界。唐代，陆羽所著《茶经》中，有歙州（当时婺源属歙州）茶“生婺源山谷”的记载；唐大中十年，朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载：“婺源方茶，置制精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之”；南唐都置制使刘津撰《婺源诸县都不得置制新城记》中，称“婺源茶货实多”。
宋代，婺源产制的茶叶已出类拔萃，《宋史·食货》中对茶叶有“毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也”的记载。
明代，婺源茶叶受到朝廷赞赏，被列为贡品。至清乾隆间，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一，并开始精制外销，获得了国际茶界的赞誉。
1、天香云翠茶
因茶园大都坐落在植被繁茂、土壤肥沃、溪涧纵横、终年云雾缭绕的山区，生态环境优越，且又采用传统的管理方式，以施农家肥为主，铺盖青草，茶树生长健壮，病虫害受天敌和环境制约，从未使用或很少使用农药，茶叶洁净、无污染，具有"天然香、色翠绿"的品质特征，故取茶名"天香云翠"。
2、婺源仙枝
仙枝茶因其特有的清香味成为最受欢迎的婺源绿茶之一，主要产自婺源灵岩国家森林公园一带高山区，制作精细，成品条索紧细，白毫显露，清香持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀亮。
3、婺源雀舌
婺源雀舌，精选早春两芽嫩叶精制而成。风韵独具，品质优异，外形扁圆如禽鸟之舌，紧结重实，色泽绿亮，油润显毫，香气醉人，爽清雅致，翠澈明丽，如初放春叶。
干茶（成品茶），落杯叮当有声，沸水冲茶缓舒缓展，颇具好评。
4、灵岩剑峰
灵岩剑峰，产自婺源北部灵岩国家森林公园高山区。外形似宝剑，与龙井相近。该茶选料考究，汤青香高。
5、婺源茗眉
婺源茗眉，以上好婺源大叶种的鲜叶为原料，鲜叶采摘标准为一芽一叶初展、采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致的芽叶。
加工工艺细致，分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。
成茶品质具有外形弯曲似眉、翠绿紧结、银毫披露，内质香高、鲜浓持久，滋味鲜爽甘醇等特点。
6、婺源毛尖
婺源毛尖，以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫；叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜；水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘；叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
