红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
常喝的红茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和功夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等。
红茶最重要的就是发酵，发酵过程中鲜叶发生改变，产生新的成分，使得红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特点。
怎么样的红茶算好茶呢
1.外观
用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细，优质红茶的条索相对紧结完整干净、均匀、色泽乌黑油润（有的带金毫），以重实者、无碎茶或碎茶少为佳。
另外用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度，一般好的红茶比较干燥轻脆。
2.香气
“香”的纯净，是检验红茶品质的第一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。好的红茶的干茶有甘香且纯度高无杂，如蜜香、果香、花香等，冲泡后会有甜醇香气，这种香气是使人愉快的。
次品茶和劣质茶则香气不明显，或者带有有烟焦、陈味、霉味及其他异味
3.汤色
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤/红艳/橙红，但红的一定要透亮、纯正鲜爽。
若茶汤滋味淡薄粗涩，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻；若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
4.叶底
叶底也是体现茶叶好坏的一重要因素，这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。
好的叶底则是“红匀明亮、且鲜活”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。
叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
结语
总体来说好的红茶应具备：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活等特点。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
