汉中仙毫属于绿茶类，产地位于汉中市西乡县、宁强县、南郑县等地，“汉中仙毫”是汉中绿茶（仙毫）公共品牌，汉中仙毫不仅形美、香气高长、味道浓厚、耐冲泡，而且有干茶嫩绿、汤色嫩绿、叶底嫩绿之特色。
近几年在制茶工艺上，汉中仙毫既继承了精湛的传统工艺，吸收了黄山毛峰茶的烘制和龙井茶的炒制等优点，形成了烘炒结合，别具一格的“汉中仙毫”茶风格，这种茶是采摘一芽一叶或两叶的嫩芽制成，古人谓之一枪一旗，每斤成品茶约31000个芽头，嫩度和香味都很独特。
2005年，汉中市政府把辖区21个茗茶品牌整合成为三个主品牌，分别是午子仙毫、宁强雀舌、定军茗眉。
2007年，汉中市政府又以申请地理标志保护产品为契机，整合成“汉中仙毫”一个品牌。
有些老茶友念念不忘午子仙毫，但在市场却不好找到，这就是原因。
汉中仙毫简介
汉中被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。汉中仙毫茶其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。汉中仙毫不同等级茶评
特级：
形状：
微扁挺秀、匀齐显毫
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿清澈鲜明
香气：
嫩香高锐持久
滋味：
清香持久、爽口回甘
叶底：
匀齐鲜活、嫩绿明亮
一级：
形状：
微扁挺直、显毫
色泽：
翠绿
汤色：
嫩绿清澈鲜明
香气：
嫩香高长
滋味：
鲜爽甘醇
叶底：
匀整成朵、嫩绿明亮
二级：
形状：
微扁挺直、尚显毫
色泽：
翠绿
汤色：
清澈绿亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇爽口度一般
叶底：
嫩绿明亮
