绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
崂山绿茶可以泡3次，崂山绿茶属于不发酵，内含物质丰富，且新茶鲜嫩，在泡第一泡时，其可溶物质及营养成分会析出60%左右，第一泡所含物质最为丰富，第二次冲泡约占30%，第三次为10%左右，第四泡以后则茶汤清淡无味，因此崂山绿茶冲泡三次为佳。
崂山绿茶的冲泡方法：
1、先用80℃左右的水清洗杯具（开水晾置后的温度），然后倒掉沸水，取适量的崂山绿茶，一般为3~5克，放入透明的玻璃杯中，再次注水七分满，等待5分钟左右，即可品饮鲜美的崂山绿茶汤。
崂山绿茶最好选用无色透明的玻璃器（300ml左右），品饮细嫩的绿茶时，无论使用任何茶具时，均宜小不宜大。
2、冲水让茶叶在杯中翻转，注水量约为量杯的七分左右。要注意泡茶用具的大小和饮茶者的习惯，冲泡崂山绿茶一般以茶叶展开为茶具容量的1/3最合适，茶水比例约为1:50，即3g干茶150ml左右的水。
3、冲泡崂山茶时，水温最好控制在80℃-90℃，烧开的开水晾置5分钟左右，即可达到。
崂山绿茶的扁形和卷曲形：
由于南茶北引的缘故，崂山茶的外形制作就是模仿西湖龙井的扁形和碧螺春的卷曲形。
扁形茶对茶叶原料的要求度较高，一般来说早期采摘的鲜叶倾向于制成扁形茶，成茶外形美观。
其鲜度明显高于卷形茶，有雅致的豌豆香，茶芽在茶汤中舒展较快，玻璃杯冲泡后朵朵茶芽绽开、甚是优美。
卷曲形崂山茶经机器揉捻，其外形卷曲紧致，香气和口感更为饱满浓郁，有“煞头”。是许多青岛人喜爱的风味。
崂山绿茶的保存方法：
1. 冷冻保存法
冷冻保存是目前市场上比较推崇的主流保存方式。绿茶数量较多,或短时间内不饮用的，建议套一层保鲜袋冷冻保存。
冷冻能保持较好的色泽和鲜爽度。缺点是较大的温差会对茶质和香气造成一定的损耗。
2. 常温避光保存法
日常饮用频繁的少量茶叶用密封罐保存即可,切记要随手密封及避光,建议25度以下,不要靠近热源。
常温存放难免会使茶叶有所氧化，常温久存色泽会有些许变黄变深,鲜爽度降低。
崂山绿茶简介
崂山绿茶是南方茶树“南茶北引”的成果。崂山绿茶的色、香、味、韵、形俱佳，茶汤浓醇鲜爽，饮后齿颊留香，令各地好茶者赞不绝口。崂山绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
芽叶硕壮饱满、条索紧结
色泽：
墨绿润泽、厚重
汤色：
色泽碧绿、清亮
香气：
香气高长持久
滋味：
浓醇爽口
叶底：
柔软明亮、匀齐
一级：
形状：
芽叶较壮、条索紧结
色泽：
绿较润
汤色：
浅绿明亮
香气：
香气较高
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩、绿亮、匀齐
二级：
形状：
芽叶壮、条索尚紧
色泽：
黄绿尚润
汤色：
黄绿明亮
香气：
香气高
滋味：
浓醇
叶底：
嫩绿、明亮
