红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
红茶比绿茶抗癌效果更强祖国中医学认为，要性味甘温，富含有较多的蛋白质，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食饮增强，进食油腻食品增多，常喝红茶可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，能防止中风和心脏病。澳大利亚科学家认为，喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会。在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。
茶叶的提取物——茶多酚复合物，作为抗癌药物已在国内外大中城市医院使用，并取得较明显的效果。在茶多酚中，儿茶素化合物占80%。近年来研制出一种活性色素复合物——茶色素，是一种高效无毒的抗癌药。我国肿瘤专家吴永芳教授应用茶色素治疗癌症病人103例，通过对多种组织类型肿瘤的治疗总结，证实茶色素可降低晚期肿瘤病人的血凝状态，提高白细胞，增强病人的免疫功能，改善生活质量。单用可稳定病情，与化疗并用可提高疗效，无任何毒副作用。浙江大学医学院郑树教授已提出将TP作为肿瘤多药抗药性逆转剂，用于肿瘤化疗后产生的抗药性逆转治疗（使抗药细胞对原有抗癌药物重新具有敏感性），能明显增强抗癌药物的杀灭肿瘤细胞作用并产生意想不到的效果。临床表明，亿福林（EVERGREEN，即EC，是一种以TP为主要原料制成的胶囊）对放、化疗病人血象有明显的保护作用，特别是稳定放疗病人的白细胞总数有显著效果。癌症病人饮茶有许多好处：①茶叶中的茶多酚、维生素及微量元素能阻断某些致癌物质的生成，有抑制致癌物的作用，能杀伤癌细胞和抑制癌细胞的增长。饮茶是无癌防癌，有癌抗癌的良方。②饮茶能帮助消化，增进食欲，提高病人对营养的摄取量，以增强体质，提高战胜疾病的能力。③饮茶能显著减轻患者因放疗引起的白细胞数急剧下降所造成的不良反应，恢复白细胞的正常数。④茶叶的杀菌、消炎、收敛作用可以减少手术后的炎症发生。然而，喝茶也不是对所有的人都是有益的，少数病人，如肺结核患者，喝茶以后易伤神；神经衰弱的人，晚上不宜喝茶。对某些胃病患者，为了减缓刺激作用，喝红茶更有和胃的功效，作用温和些；孕妇以少饮茶为好，以免茶叶中咖啡碱对胎儿的过分刺激。服用某些中药时，不饮茶为好，以免相互作用，抵消药效。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
