红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶，产于安徽省祁门一带。祁门红茶，被誉为“群芳最”，与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶的制作过程中会形成色素：茶黄素、茶红素、茶褐素。影响着干茶与茶汤的颜色，以及茶叶口感品质。正因为茶叶多姿多彩的色泽，让我们品饮的同时，也愉悦了心境。但如今，有一些不良厂商，为了让祁门红茶外形看起来更紧实，黄嫩，往里面添加色素，以次充好，欺骗消费者。
染色祁门红茶的辨别
步骤1:看
首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有染色的祁门红茶颜色看起来不会太艳丽也不会太过于暗淡，非常地自然。染色的祁门红茶颜色比较鲜艳，茶叶饱满度较好，光泽明亮，非常美观，无明显瑕疵。没有被染色的茶叶泡出来的茶汤红艳明亮，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊。
步骤2:闻
染色加工过的祁门红茶一般都会有刺鼻的气味，而自然的红茶是有着淡淡的茶香、田园间的花香，清香自然，让人闻了感觉非常舒服。
步骤3:尝
在购买祁门红茶时，可拿几片来放进嘴里尝尝，如果感觉不舒服，有点酸苦，入口就掉色，那肯定是染过色的。而没染过色的好的祁门红茶是有着醇香自然的茶味，入口不酸不涩。
步骤4:搓
冲泡过的祁门红茶拿出几片红茶叶用手搓几下，如果手指被染上色或者有滑石的感觉，那么很有可能是染色祁门红茶，不宜喝要扔掉；没有染过色的祁门红茶，茶叶本身有一层保护膜，不会掉色。
步骤5:泡
其实，最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的祁门红茶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的红圈。
如何挑选上好祁红
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最、红茶皇后”。在国际市场上，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。那么如何挑选祁红呢？
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
喜欢喝祁门红茶的朋友，一定要到有信誉的正规商家处购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
