红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
你是否有发现身边很多女孩都喜欢喝红茶呢,笔者身边的女性朋友也有很多红茶爱好者。今天,我们就来聊一下,为什么美女都爱喝红茶。有个姐姐常来喝茶,40多岁,是外企的高管,平时也没少熬夜,但她的皮肤细嫩白皙就跟少女一样,好像岁月从来不曾在她身上留下痕迹。有一次我问她是如何保养的,她说:“其实我是个特别懒的人,我不爱运动,也不爱蒸桑拿,所以我每天都必须要喝几杯茶,让自己出出汗,才能排出身体的毒素……”
“那你平时喝什么茶?”我又问她。“我比较喜欢喝红茶,上午一杯,下午一杯,晚上就不喝了会影响睡眠。”她接着说:“我个人比较喜欢滇红,觉得红茶的魅力是在你还没有喝她的时候,那种优雅的香气就随着呼吸进入身体,烦恼被一扫而空的感觉。有时候我也会在红茶里放两颗玫瑰花,喝久了,身体也会有淡淡的玫瑰香呢…”
听她说茶时满足的样子,我觉得,一杯茶如果能让你安心并且开心,应该就是她最好的恩德了吧。红茶是世界上流行最广的茶类,国内外很多实验室都对红茶功效做了详细的研究,我在学习的同时也做了简单的归类:
1.调节代谢,防止肥胖
由于食物摄入过多或机体代谢改变会导致体内脂肪积聚过多,造成体重增长并引起病理、生理改变或潜伏。在高脂肪食物导致的动物模型中,饮用红茶或其提取物可以减轻肥胖,改善高血糖症。红茶不仅能减少餐后对脂肪的吸收,还能降低健康人餐后的血糖水平,提高胰岛素反应。有研究认为,红茶有利于降低体重,脂肪及血胆固醇含量可能源于红茶在肠胃中影响肠道感应器,抑制脂质和蛋白质的吸收。
2.提神健脑,消除疲劳
红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具有兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
3.利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.延缓老化,抗癌,美容功效
红茶的茶多酚极其氧化物是很重要的抗氧化物质之一。其抗氧化物质有延缓老化与抗癌功效,能防止皮肤黑色素的生成(黑色素是氧化过程中生产),有美容效果。红茶里面茶多酚以外,还拥有抗癌功效的物质,因此为了得到这些目的,现已利用于红茶中的抗氧化的成分来做营养补助药。
5.放松功效
茶氨酸有自然的甜味,只有在茶、山茶、茶梅里存在,其他植物上没有其成分。茶氨酸是氨基酸的一种,在茶里面氨基酸占50%~60%。一般情况下,干燥茶叶中含着1%~2%的茶氨酸,这茶氨酸饮用以后测人的脑波,放松时多出现的α波量会增加。红茶是茶氨酸含量特别高的饮料,因此饮用红茶有放松功效。
6.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以,细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
7.解渴、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感、同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。红茶是属于运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外还能在需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前饮用,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝脏,因此让人更具持久力
此外,红茶还具有防龋、解毒、降血糖、降血压、降血脂、抗辐射等功效。作为一种健康的饮料,日常规律的摄入,有助于人恢复代谢平衡,带来更好的精神和生理状态。但凡是都讲究一个度,人参吃多了也会流鼻血,所以喝茶也讲究循序渐进,生病了还是应该去看医生。
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。