红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶属于全发酵茶。没有杀青阶段，它的发酵阶段是从萎凋那一步就直接开始的，之后再进行手工的小箱发酵，芽头金黄色，叶片呈黑色。汤色比较橘红透亮。茶汤入口粘稠，厚实，红茶无论是汤体或是叶底都带有明显的焦糖香，这是烘焙工艺带来的，最好不建议喝浓茶，相关的介绍！
喝浓茶的危害
茶叶中富含草酸，常喝浓茶可导致高草酸尿，在尿路中容易形成草酸钙结石，从而引起肾结石。其次，喝过浓的茶，会使肾脏排尿频繁，而加重肾的负担从而伤肾。
另外，浓茶含较高的氟，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多。实验表明，滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
喝红茶的好处
1、养胃
红茶是全发酵茶，含有的茶多酚成分较少，对肠胃的刺激较低。适当饮用，还能起到养胃之功。搭配白砂糖、牛奶等饮用，有助于保护肠胃粘膜，对于溃疡也有一定的治疗效果。
2、利尿
红茶含有大量的咖啡碱，这些成分具有增加肾脏的血流量、提高肾小球过滤率的作用。常饮能利尿，且有利于排除体内的有害物质。
3、抗衰老
研究结果表明，红茶含有丰富的抗氧化物质，抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。因此，常喝红茶，具有延缓皮肤衰老的好处。
喝红茶的坏处
1、咖啡碱的副作用：红茶能够提神醒脑，但是有心脏疾病的人却不能喝。红茶中的咖啡碱可能会导致心脏病患者心律失常，严重者甚至死亡。
2、新茶的坏处：红茶是要发酵过的才好，新茶没有经过发酵，茶叶中又很多物质没被氧化，肠胃不好的人喝了很容易引发肠胃疾病，因为没有氧化过的物质成分会刺激到胃粘膜。新茶最好要放上半个月才能喝。
3、空腹喝茶的坏处：空腹喝茶容易令人觉得胃反酸、恶心，严重的可能会出现“茶醉”，红茶会刮掉体内脂肪，空腹饮用会抑制胃液分泌，妨碍消化，伤身伤胃。
4、难以入眠：神经衰弱的人不宜在晚上喝红茶，红茶中的咖啡碱会令人头晕脑胀，使你夜不能寐。
5、孕妇禁喝：孕妇不能饮用红茶，对胎儿不利，喝多了易致流产。
怎么品鉴红茶的品质
1、手抓
用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、眼观
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展。
3、鼻嗅
通过嗅觉来品鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴。
4、口尝
泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。
红茶与那些食物相克
1、最好不要用红茶水来送服药物，特别是在吃药前后1个小时，最好不要饮用红茶。
2、饮用红茶时，最好不要吃人参、西洋参，否则会相克！
3、醉酒者可以喝红茶解酒，但是记住，一定不能用浓茶来解酒，否则会相克。
4、在吃饭之前最好不要饮用红茶，饭后也不能立即就喝红茶，还有就是少女最好不要喝浓茶。
注意：想喝倒一杯好茶喝泡茶的方式和泡茶人有着紧密的关联，泡茶的手法会影响茶的口感，泡茶人的心情会影响喝茶的心境，所以想泡好一壶茶也是有诀窍的哦~
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
