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滇红茶冲泡注意事项

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

滇红茶是不少爱茶人喜欢的一种红茶,滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁,营养物质也丰富。但是泡饮滇红茶,要使茶汤口感更好,就要正确的冲泡,注意相关的泡饮问题。那么,我们现在就来了解下滇红茶冲泡的注意事项。

滇红茶标准冲泡方法

水温:85度

时间:3—6秒以内出汤,汤色金黄,鲜红色为好

器皿:盖碗最好,不要用紫砂壶

用量:4—5克,150毫升水

1、冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“滇红”的红艳剔透。

2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80—90度的热水中,浸泡15秒以内,即可品饮。

3、冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。

多数滇红适合上面的泡法,有个别的滇红可以温度高一些,水温达到90度左右,但一般的在85度是最为合适的,怎么区分呢?根据发酵程度,轻发酵的用85度水泡,重发酵的用90度水温泡。

冲泡注意事项

1、泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。

2、红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。

3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。

4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。

5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。

6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。

那么,哪些人不适合喝滇红茶?

滇红茶对人有众多功效,但是也不是人人都适合饮用的,有一些人群还是应该避免喝红茶。

1、发烧忌喝红茶:红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。

2、肝脏病人忌饮红茶:红茶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。

3、溃疡病患者慎饮红茶:红茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮红茶可引起胃酸分泌量加大。

4、贫血患者忌饮红茶:红茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。

5、神经衰弱慎饮红茶:红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。

本文内容就介绍到这里,喝滇红茶除了正确泡饮外,还要注意自己是否适合喝,在适宜饮用的前提下,我们喝滇红茶对身体才有好处。因此,上述几种情况的人群要避免喝滇红。



红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。



相关标签:冲泡滇红红茶

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