红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
喝茶是中国传统的饮食文化，茶文化也是中国传统文化的重要组成部分。但是随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们越来越没有时间去了解这些茶文化，茶知识。我们经常喝英德荔枝红茶却不知道来自哪里。我们要多了解茶知识，将茶文化继承发扬下去。
历史：
英德荔枝红茶曾是我国出口换汇的主要农产品之一，自上世纪六十年代以来，英德建立了全省最大的大叶红碎茶出口商品基地，上世纪六十年代大批量投向国内外市场以后，英德红茶以其独特的鲜爽风格和优良品质受到外国消费者的喜爱。
而英德荔枝红茶也因为品质优异而与英国王室结缘，1963年英女王在盛大宴会上用英德红茶招待贵宾，受到高度的称赞和推崇，之后便被列为王室用茶，英德红茶因此名扬天下。
品质特点：
英德荔枝红茶，是一种果味香创新红茶，是广东省出口商品茶之一，其风味独特，深得国内外消费者喜爱的红茶品种。英德荔枝红茶外形条索紧结匀整，金毫显露，色泽乌黑油润，荔枝香味浓烈；英德荔枝红茶品质特点：外形条索紧结匀整，金毫显露，色泽乌黑油润，荔枝香味浓烈；内质滋味浓强鲜爽甜润，汤色红艳明亮，叶底柔软红亮。
产地：
英德荔枝红茶，是一种果味香创新红茶，是广东省出口商品茶之一，其风味独特，深得国内外消费者喜爱的红茶品种。
1、红茶中的大叶种红茶
金毫茶:外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽,甜润;叶底芽叶完整,肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色,填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。是不可或缺的好茶之一。
2、红茶中的香料茶
荔枝红茶:属于红茶中的香料茶。于20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶,加注荔枝汁,采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味。外形条索紧细,乌黑油润,汤色红亮,叶底红艳,荔枝香气芬芳,滋味鲜爽香甜。
3、英德荔枝红茶的品质特点
英德红茶品质优异,除了具有优越的自然环境外,与选用适制红茶的云南大叶种为主体,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关,实现茶园良种化,为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色,各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%,达到国际高级红茶质量水平。
英德荔枝红茶加工工艺流程：
茶叶原料选择——茶叶原料拼配——茶叶原料复火——香味原料配制——混和加工——包装——商品茶。在原料选择方面，该茶根据不同消费者区域、不同消费人群、不同消费对象，选择不同等级、不同外形、不同风味的英德无公害精制红茶为茶叶原料。
冲泡此茶，最好选择紫砂茶壶，也可选用瓷质或玻璃质茶壶。冲泡时以3克茶叶冲入150毫克升开水为宜，最宜将第一、二次茶汤混合后饮用，使茶汤浓淡、甜味均匀可口。该茶的存放也有一定的讲究：宜及时将已加工好的荔枝红茶进行密封包装，低温贮放。如果批发或零售，可采用真空袋真空包装，延长保质期。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
