红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
川红工夫红茶产地介绍
川红工夫红茶产区主要位于川南宜宾地区，茶园地势较高，茶树发芽早，4月即进入市场，以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。
在2014年6月26日，川红工夫红茶制作技艺，进入四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目名录。正式成为四川省非物质文化遗产，距今已有100多年历史的“川红工夫”申遗成功，成为了川内首家红茶类的非遗项目，也将对宜宾茶产业的发展起到促进作用。
生长环境：
四川省是我国茶树发源地之一，茶叶生产历史悠久。四川地势北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，气候温和，年均气温17--18℃，极端最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2--4℃，茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土。
茶园一般地势较高，伏旱影响不大，十分宜茶生长。川红工夫生产于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早，比川西茶区早39--40天，采摘期长40--60天，全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26--30%。
川红工夫红茶制作工艺
上世纪50年代至70年代，“川红”一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香，70年代后，为了适应国际市场的大量需求，改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干。
川红精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶，顶级产品金芽秀丽，金芽显露，香气馥郁，回味悠长为品质特征。
采摘：川红功夫茶的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。
制作：川红功夫茶的产家较多，采制情况、条件有别，但比较常用的制作工序则是经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成。
川红工夫红茶品质特征
川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
川红工夫简介
川红工夫茶因其生长环境和茶香的独特性，成为世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶。川红工夫茶一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于自然萎凋、手工精揉、木炭烘焙，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香。川红工夫不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细圆直、显金毫
色泽：
乌黑油润
汤色：
橙红明亮
香气：
清鲜带橘糖香
滋味：
醇厚鲜爽带有橘糖味
叶底：
鲜红明亮、厚软
一级：
形状：
条索紧细、较壮、显金毫
色泽：
乌润
汤色：
橙红较亮
香气：
有甜香、较持久
滋味：
醇厚爽口
叶底：
较厚软、红匀
二级：
形状：
条索较紧、有金毫
色泽：
乌较润
汤色：
红亮
香气：
略有甜香
滋味：
醇和尚爽
叶底：
较软、尚红较匀
