红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
常喝茶的朋友都知道，茶类不同耐泡程度不一。人们日常生活中，常有这样的体会：非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什茶味了，而普通红茶可冲泡3─4次。那么祁门红茶耐泡吗？一般可以泡几次？
祁门红茶耐泡度和品质有关
一款茶耐不耐泡，除了它自身的质地，还要看冲泡的水温，茶叶的用量，坐汤的时间。更重要的是其制茶工艺。祁门红茶的采摘季节是从每年清明前后开始一直到夏至。清明前后的芽茶嫩且不耐泡，而谷雨后芽茶相对比较老，茶质更丰厚，也更加耐泡。
不同号头的茶品质也有差异，把这个阶段初制后的毛茶号头，经过抖筛、风选、匀堆等十几道传统精制工艺加工后，也就是把清明前的香气和谷雨后的质感相互调和，综合茶质的口感、醇厚、香气，最终制成我们所说的祁门工夫红茶。
祁门红茶耐泡度和工艺有关
祁门工夫红茶源自祁门当地中叶、中生“槠叶种”高山茶树鲜叶，选用一芽一叶、一芽两叶原料现采现制，经初制和精制十七道传统工艺手作而成。
初制工艺奠定茶叶口味的基础，精制则是初制的升华，精制的周期一般需要经过半年左右，所以它的口感会很醇厚，花香和果香的香气更能保持长久。所以，传统工艺制作的祁门工夫红茶，可以有7泡以上。
祁门红茶耐泡度和冲泡方式有关
掌握好冲泡祁门红茶的诀窍，则是享受祁门红茶的第一步。
首先，掌握好茶与水的比例，一般我们按茶水比1：50进行投放，如果冲泡在3-4克左右的红茶，则需要150-200毫升水。
冲泡祁门红茶所用的水，小编建议以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。如果是自来水，会带有氯气的难闻气味，所以最好用滤水器过滤后在使用，而且最好不是二次煮沸的水，因为会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
常听到人家说，“泡红茶就得用完全煮沸的水”，但是用持续沸腾的热水冲泡祁红的话，香气和味道都会有所消损，而且还会造成舌头刺痛的感觉。事实上，水完全煮沸的前一刻（约90℃左右），“水花将成圆形”时的热水最适合用来泡祁门红茶。
在泡茶时间的掌握上，同样的茶水比例，从第一泡至第四泡，依次为10秒、15秒、20秒、30秒，之后，再根据浓淡的需求增减时间，也可以根据个人的饮茶习惯，延长或缩短冲泡时间，以便冲泡出适合自己的茶汤浓度。
在这微凉的午后，除了保暖身体之外，更需要一杯热腾腾的祁门红茶来温暖自己的身心。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
