红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
众所周知，红茶虽然是发酵茶，但是可以保存的时间并不长，一般来说红茶的保质期并不长，一般在1年左右，第二次采摘和在秋季采摘的红茶则保质期在1-2年，而对于有的红茶来说，保质期则会比较长，一般在2年左右，且在保存的过程中只要保存不注意，就会变质，所以下面我们就来看一下红茶的储存禁忌。
红茶储存禁忌
1、避光保存
不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变。
2、低温保存
红茶属于完全发酵茶，所以保存最好做到低温，如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致红茶茶叶的化学物质会发生改变，进而破坏茶叶有效成分，导致茶叶变质。
3、干燥保存
红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程，所以红茶茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使红茶茶叶的品质变差，甚至会发生霉变。因此贮存红茶茶叶时要做到干燥存放。
4、密封保存
红茶茶叶在存放过程中，要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样茶叶的品质就变差了。
5、防异味保存
在保存红茶的时候，一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的，要是在存放红茶的时候周围有异味的东西，这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏，轻则不好饮用，重则不能饮用。
红茶保存方式
1、双盖锡罐保存
市面上有不少专门用于储藏茶叶的双盖锡罐，大家只需要把干燥的茶叶整齐地叠放在双盖锡罐内，盖好盖子存放即可。
2、陶瓷罐保存
先选择一个干燥、无异味、密闭性好的陶瓷罐，再在罐底和罐内铺设牛皮纸，将茶叶放置其中，最后用棉花把瓷罐坛口盖紧即可。因为陶瓷具有隔热吸光的作用，所以这种方法能保持茶叶的品质稳定。
3、铝塑真空袋保存
铝塑真空袋的密封性好，既能防潮，又不透光，用来储存茶叶再好不过，若是结合冰箱储藏的话效果更佳。
以上就是保存红茶的禁忌，总的来说，茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
