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上等金骏眉红茶味道,金骏眉的特点详解

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

金骏眉属于红茶,红茶是全发酵加工工艺,与半发酵加工工艺的铁观音和大红袍不同。红茶温性,具有暖胃保养的功效,最适合女生喝,上等金骏眉红茶味道呢?具体如下!

金骏眉的味道

正宗金骏眉香气浓郁,味甜,醇厚,杯底香浓郁。稠度好,回甘快好。茶汤甜醇,泡浓有粘稠感。闻其有烤红薯味,品其有淡淡蜜味,水入口甘醇。

此外,金骏眉外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,即有传统的果香、薯香,又有明显的蜜香、花香。茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,相当耐泡。

金骏眉的制作工艺

1、萎凋

将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上,静置于凉青架,酌情翻动2-3次使萎凋均匀,闵青一般不独进行,与晒青相结合。

2、摇青发酵

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间:通过摇、凉反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软(“活来死去”),谷称为“消青”,这达到“绿叶红镶边”。

3、杀青定型

金骏眉茶青在室内静置与搅拌,直至草菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中 后,即可准备“杀青”杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气温完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味。

4、揉捻加工

经5-8分钟的持续揉捻民,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出休汁,粘附叶表,冲光时易溶于水,增浓金骏眉茶汤。

5、拣剔

拣剔包括机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅,拣出茶子、茶梗。经筛分处理后的中,上段茶,先经73型梗机拣剔后,再经阶梯式拣梗机或静电拣 梗 机拣梗,产生出各号茶的正茶及一号梗、二号梗等。

金骏眉的采摘

1、采摘标准

武夷山金骏眉采摘标准为待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。

2、采摘季节

闽南金骏眉主产区的金骏眉茶,气候温和,雨量充沛,茶树生长长期长,一年可采四至五季,简称“季节茶”,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片

3、采摘方法

一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂。这种采摘方法,优点很多,已得到普遍采用。

4、机械采茶

茶叶的采摘在金骏眉茶叶生产中是一项颇费工本的劳动,一般要茶园管理用工的50%以上。

综上所得,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽,有着独特的香味,非常值得品鉴!


金骏眉简介

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。

金骏眉不同等级茶评

特级:

形状:

绒毛少、条索紧细、隽茂、重实

色泽:

金、黄、黑相间、色润

汤色:

金黄、浓郁、清澈、有金圈

香气:

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味:

鲜活甘爽、沁人心脾

叶底:

牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色

一级:

形状:

条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫

色泽:

金、黄、黑相间、色润

汤色:

金黄、清澈透亮、有金圈

香气:

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味:

甘爽悠长

叶底:

单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色

二级:

形状:

条索紧细

色泽:

金黄相间

汤色:

金黄透亮

香气:

花果香气淡

滋味:

甘爽

叶底:

秀挺鲜活



相关标签:红茶金骏眉

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