最容易犯的红茶误区

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

最容易犯的红茶误区一：大红袍是红茶

“大红袍”因从字面上看，带有“红”字，所以有不少人会误将其归为红茶。其实大红袍，是属于乌龙茶类的茶叶。之所以如此归类，主要是由于它的制作。大红袍在制作过程中，有“做青”工序，而红茶的制作并没有这一道流程。红茶是全发酵茶，而大红袍是半发酵茶，两者存在本质区别，大家别再记混了哦。

最容易犯的红茶误区二：红茶要用沸水泡

红茶作为全发酵茶，其实是比较容易泡出味道的。100℃的沸水，对于红茶来说温度过高，如果真用它来泡红茶，茶汤很有可能会过浓，甚至出现涩味，无法呈现茶原本的品质风貌。一般冲泡红茶，选用85℃-90℃的水温，出汤迅速，避免出现闷酸味、苦涩味等。

最容易犯的红茶误区三：红茶汤色越红越好

这点理解是不准确的，很容易让人陷入误区，也正好反映出了其实你是不懂茶的。红茶的汤色由茶色素构成，而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。茶红素有抗氧化的作用，是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红，意味着红茶中茶红素的含量越高。

但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的，光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的，还要考虑到三者之间的比例。如果三者比例失衡，只偏向一方，红茶质量实在称不上是好的。

茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效，是汤色出现褐色的原因。茶黄素具有调节血脂的作用，是汤色出现橙黄色的原因，同时它还会提高汤色的亮度。因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题，所以红茶并不是汤色越红越好，同时还要兼顾到汤色亮度。好红茶的汤色不仅要红，而且要亮，会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

最容易犯的红茶误区四：红茶茶梗不能饮用

喝红茶时，有些茶友会特地把茶梗都挑出来。他们认为，茶梗看上去很粗老，泡出来反而会破坏了红茶的滋味。但其实这是一个误区，也恰好看出了这些茶友还没能喝懂红茶。

茶梗与茶叶相连，负责传输营养物质，因此它内含丰富物质成分，尤其是糖分和芳香物质。所以，在红茶内加入了茶梗，能够提升香气，改善口感，使其尝起来更加香甜。

当然，茶梗的质量远远比不上鲜嫩的芽叶，在红茶中比例不宜过高，但是它并非没有任何用处，它可以使红茶更易入口，更加美味。所以，大家不要以为茶梗是不能饮用的，需要筛走的，这是错误的。

最容易犯的红茶误区五：红茶会上火

很多人不敢喝红茶，就是因为担心自己会上火。其实，不是每个人喝红茶都会上火的，你要考虑到自己的体质。中医认为，食物具有“四性”：热、温、寒、凉。

红茶属于温性，不热也不寒。如果你体质燥热，特别容易上火，那么即使红茶是温性食物，你喝红茶还是会容易上火。如果你体质寒凉，经常手脚冰冷，那么你尽可以喝红茶，不用担心上火的问题，反而常喝红茶还有助于气血畅通。

最容易犯的红茶误区六：茶汤是红的，就是红茶

在国内，绿茶和红茶，是受众最多的两类茶。因此，往往给人一种错觉：茶叶只有绿茶和红茶两类，汤色偏红偏深的，就是红茶，反之则是绿茶。事实上，茶叶按照制作工艺等，可划分为6大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。像一些白茶、乌龙茶或是黑茶，它们的汤色也可能是偏红的。

最容易犯的红茶误区七：品质差的红茶，茶汤会变浑浊

关于红茶，有一个著名的“冷后浑”现象，它是指茶汤冷却后（出现浅褐色乳状物质），茶汤变浑浊的现象。一般只有优质的红茶，才会出现“冷后浑”现象：因为构成汤色明亮、红浓的物质，随温度下降后，会转变为其他物质，此时茶汤变暗变浑不说，滋味也会有折损。

不过这个过程并非不可逆转，往其中加入热水，茶汤可恢复到之前漂亮的红亮汤色哦。所以，品质佳的红茶，茶汤变浑浊是正常现象。咱们平常喝红茶热饮时，最好趁热品饮，这样能尝到更鲜甜、浓醇的滋味。

最容易犯的红茶误区八：贵的红茶就一定是好茶

一些刚刚接触红茶的消费者也许受到“一分价钱一分货”观念的错误引导，以为茶价卖的越高，茶叶的档次就越高，品质就越好。事实上，并非如此，高价茶尤其是那些高的离谱的茶大多是虚高，也就是被炒高，含有很多泡沫，一旦泡沫破灭，价格就急剧而下。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。