红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
遵照黄金比例，将茶叶、牛奶、砂糖、蜂蜜、香料等倒入一个杯子里，达到完美融合，就成就了一杯好奶茶。它们各自的低调个性决定整体的风味。今天我们来说说适合制成奶茶的红茶。
什么红茶泡奶茶好喝？
1、Assam阿萨姆（印度红茶）
味醇，涩味有厚度。茶香平易，汤色为深红色，透明度不高。和牛奶绝配，深红色，加入牛奶会呈现饱满的奶褐色。
叶片状以及C.T.C制法揉制成小颗粒状的茶叶能快速释出茶叶中的成分。想要口感浓一点或加入香料时，可以使用C.T.C茶。
2、Darjeeling大吉岭（印度红茶）
秋天采摘的大吉岭茶，10月至11月间收获的年间最后一批茶。有成熟的果香，同时保留有绿茶种独有的清新香气。
味道浓厚涩味且强，汤色为深红色。秋摘茶配牛奶的饮用方式很受欢迎。泡出的奶茶颜色深、怀旧感十足。
3、Keemum祁门（中国红茶）
祁门红茶的涩味中等，滋味隽永。茶香有蜜糖甜香，又类似于菊花、柿子、梨、苹果的香气。
汤色为含深红色。独具特色的祁门红茶在英国大受赞赏，既适合清饮也适合搭配牛奶。
4、Uva乌瓦（锡兰红茶）
乌沃位于面对孟加拉湾的山岳地带，7～8月间受季风影响，所产红茶拥有清新的薄荷香气，有时也含有山竹及青苹果香。
乌沃茶多风味强烈、刺激，涩味浓，汤色为深红，可做成别具特色、口感饱满丰富的奶茶。牛奶与砂糖可压住乌瓦茶的涩味，茶汤颜色呈现漂亮的金黄色、褐色。
5、Kenya肯尼亚（肯尼亚红茶）
比阿萨姆的口感温润一些，适合做出带有口感新鲜、汤色温暖的奶茶。泡的浓一点然后搭上香料、蜂蜜、枫糖浆之类也很不错。
红茶奶茶煮茶技巧
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
冬季来临天渐冷，闲暇之际，自己动手制作一杯热奶茶，不仅暖体抗寒，也颇为惬意。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
