红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
大吉岭红茶、阿萨姆红茶和尼尔吉里茶并列为印度三大特色茶。而大吉岭红茶又属于世界四大名茶之一（祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶），作为红茶中的极品闻名于世。那大吉岭红茶什么味道呢？
大吉岭红茶什么味道？
大吉岭红茶有三个采摘季，每个采摘季的味道都不相同。
春摘：采摘于3—4月,相当于中国的“明前茶”。
初茶新绿嫩芽居多，汤色浅黄清亮，香气温和清新，口感鲜爽，具有独特的微涩感和些许青草气息，能够品尝到新鲜的麝香葡萄味。
夏摘：采摘于5—6月，此时的红茶叶身饱满，味道和香气里增加了圆熟醇香之感。
采摘的上品中带有麝香葡萄味，是一种既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜和果肉美味。汤色呈深橘黄色，明亮。在各季大吉岭红茶中，最受欢迎、评价最高，被誉为“红茶中的香槟”。
尽管夏摘总体美誉度高于春摘，但春摘特有的清新和芳香使得整个春天的柔美滋味都在茶水里舒展开，也是独一无二的。
秋摘：采摘于10—11月，此时的茶叶色泽更暗，变强的甘甜味道和浓厚的口感取得了绝佳的平衡感，汤色呈浓厚的深红色，三个季节中最适合用来冲制奶茶。
大吉岭红茶的冲泡技巧
一是冲泡大吉岭红茶的开水。一定不能用铁质的水壶进行烧制，铁壶烧出来的水会影响茶汤的口感。另外，盛茶的杯子和茶叶一定要用沸水温热一下，冷茶壶根本冲不出大吉岭红茶原有的风味来。
二是要把握好茶叶的用量。有的朋友喜欢喝浓茶，其实冲泡大吉岭红茶在茶叶和水的比例上是有讲究的，最好按照一茶匙茶叶一杯红茶的比例来冲泡，这样冲出来的茶叶口感更好。
三是要把握好冲泡的时间。即使同样是大吉岭红茶，碎茶和完整的茶冲泡时间也是不一样的。比如说，碎茶在冲泡的时候时间要略微短一些，如果冲的时间过长会有苦涩的感觉。此外，又细又长的茶叶在冲泡的时候，时间的把握上可以适当的多泡一会，这样口感会更好。
大吉岭红茶来自中国品种，它的前身就是中国福建的正山小种，尽管两者天各一方，风味截然不同，但大吉岭红茶的确是正山小种的后代。但要想冲泡出高质量的大吉岭红茶以上的冲泡技巧就一定要把握好。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
