提起金骏眉,大家都一定有所耳闻,爱茶之人更会赞不绝口,它的香滑甘爽让喝过的人都觉得回味无穷。那你知道金骏眉的贮存方式吗?
金骏眉的贮存方式
1、锡罐储藏法
选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋,然后将干燥的金骏眉放入罐内的食品袋中,扎好袋口,盖好盖子即可。
2、陶瓷罐储藏法
选用干燥无异味,封闭性好的陶瓷罐,罐底与罐内周围铺设牛皮纸,中间嵌放竹炭袋一只,将金骏眉置于罐内,罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好,能使茶叶不受湿,因而储存效果好,能在较长的时间内保持金骏眉的品质不变。
3、热水瓶储存法
以热水瓶作盛具,将干燥散装的金骏眉置于瓶内,装实装足,尽量减少瓶内空气的存在量。瓶口用软木塞盖紧,塞边涂白蜡封口,再裹上胶布,由于瓶内的空气少,温度稳定,保质效果好。武夷山明间用这种方法储藏正山小种时间长达5年,仍带果香,滋味甘甜,入口醇滑,不变质。
4、铝塑复合袋储藏法
铝塑复合袋密封性好。既防潮,又不透光。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好。该方法简单,材料易购,如结合低温冰箱储藏效果则更好。
金骏眉的一般贮存原则
1、忌受潮
正山堂金骏眉采用传统炭焙工艺,时间长、温度高,含水量一般在3%-4%,用手指轻轻一搓,就会粉身碎骨。但由于原料持嫩性好,皆采用芽尖制作,因吸湿性特别强,需特别注意防潮。一旦受潮,应立即进行干燥处理。
判断是否受潮:用手指轻轻搓茶,若芽尖不会成粉末状,而是二头或者中部截断,则表明水分已超过100%,作为一般家庭,此时可取洗净的电饭煲,通电去除水分。
然后倒入金骏眉,不断用手翻动,慢慢烘干,待手指轻轻一搓,芽叶就会粉身碎骨,即可起锅,摊凉至温度70℃,手感觉还会烫时,及时装罐封存即可。
2、忌接触异味
正山堂金骏眉含萜烯类化合物相对较高,因而吸附性很强。像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在茶叶上,如果不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、樟脑、油脂等混搭在一起,无需多时就会被污染而无法使用。
3、忌高温环境
温度越高,茶叶变质也越快。家庭贮存金骏眉等红茶,应远离高温,并保持在干燥的环境中。一般在10℃效果较为理想,若能在0℃—5℃环境中贮存,效果更好。
4、忌阳光直射
阳光照射,会使红茶很快氧化变色,汤色浑暗,滋味苦涩,没有香气,并产生令人难以接受的“日晒味”,从而影响品饮。
品质再好的茶叶,若不妥善加以保贮,也会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。为防止金骏眉吸收潮气和异味,应减少光线和温度的影响,避免挤破碎,损失其美观的外形。
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级:
形状:
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底:
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级:
形状:
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、清澈透亮、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
甘爽悠长
叶底:
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级:
形状:
条索紧细
色泽:
金黄相间
汤色:
金黄透亮
香气:
花果香气淡
滋味:
甘爽
叶底:
秀挺鲜活