红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
古树红茶产地、外形、香气、特征、冲泡要点
产地：云南。
外形：条索雄壮、肥硕、金毫显露、色泽乌润、条形比其他红茶都略长。
汤色：艳亮、红橙色。
香气：鲜郁高长、有独特的浓韵香气，干茶的香气就非常浓郁。
滋味：浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌，口颊留香。
叶底：红匀嫩亮，油润光泽、肥嫩，杯底余香长久。
最佳饮用季：秋冬季。
特征：近些年红茶的新品种，云南古茶树的茶青，采用滇红的工艺制作出的高档红茶。产量不高，价格区间不大，属于高价位的红茶，大量外销，也畅销于国内高端市场。
泡茶要点：沸水冲泡，宜清饮，不宜做西式奶茶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
