红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
因为红茶冲泡得不好，容易涩，而且冷却后容易浑浊。建议大家可以选用印度产的尼尔吉利红茶，或者立顿之类的红茶也可以。首先是做红茶冻液，需要的材料是：红茶叶10克，热水400毫升，细砂糖40克，吉利丁粉8克+冷水24毫升兑开成吉利丁液。
第一步，将红茶叶放进茶壶或者茶杯中，加入热水，该上盖子焖3分钟后倒出来过滤掉茶叶渣滓。
第二步，在盆里倒入红茶水，加入细砂糖，吉利丁液，轻轻搅拌至溶解。
第三步，把混合液过滤一遍，滤掉气泡等，然后把装着混合液的盆底，坐进冰水里，然后继续搅拌至冷却。
第四步，混合液冷却后，倒入漂亮的容器里。例如玻璃碗啊，水晶杯啊，或者一些模具。放进冰箱冷藏半天，就会凝固成冻。这样子红茶冻就做好了。
想吃的时候，我们可以再做一个淋酱。
做法是：白糖浆2大勺，柠檬汁2小勺，混合在一起，酸酸甜甜的口感，这个可以根据自己的口味去调，搅拌均匀后就成了柠檬糖浆，在红茶冻上淋上一点柠檬糖浆，旁边可以切一片柠檬片伴碟，美美的端上给你们家亲爱的试试看吧。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
