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祁门红茶三泡品评

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。“祁红”创制于1875年,以工夫红茶为主。其外形条索紧细匀整,色泽乌润,锋苗秀丽;汤色红艳明亮,滋味鲜醇,清芳而带蜂蜜香,上品似兰花香(号称祁门香),最宜清饮。

本次选用的是一级祁红、祁红金毫和国礼级毛峰祁红三泡茶,同时冲泡以更全面的了解祁红的口感品质。

用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

投茶量:3克。

水:纯净水。

第一泡:

水温:90度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:1分钟。

品评:

一级:汤色浓红,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气浓郁带甜。

金毫:汤色红亮,滋味醇爽,轻微带酸,微苦回甘,香气浓醇有花香。

国礼:汤色红亮,滋味醇厚滑爽,微苦回甘,香气淳和花香明显。

第二泡:

水温:95度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:2分钟。

品评:

一级:滋味厚重,苦回甘,香气浓郁。

金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气淳和持久。

国礼:滋味醇爽,微苦回甘,香气淳和持久、上扬,带花香。

第三泡:

水温:沸水。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:3分钟

品评:

一级:滋味浓厚,苦微涩回甘,香气持久。

金毫:滋味浓醇,苦回甘,香气浓甜持久。

国礼:滋味醇爽厚重,苦回甘,香气浓郁持久、带花香。

祁红茶是红茶中的老牌名优茶,产量品质稳定,只是近年来价格有所上涨。

一级祁红滋味香气浓重,可惜感觉较粗重,但120元左右一斤的零售价格还是具有一定的优势。祁红金毫品质不错,口感尚佳,价格要4、500元一斤。国礼毛峰滋味醇爽,花香明显,带有标准的“祁门香”,是一泡不可多得的优质祁红,价位自然也就比金毫高上不少。

祁门红茶简介

祁门红茶是红茶中的极品,也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”,一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。

祁门红茶不同等级茶评

特级:

形状:

条索紧细、苗秀

色泽:

乌黑油润、金毫显露

汤色:

红艳明亮

香气:

清香持久、祁门花果香

滋味:

鲜醇嫩甜

叶底:

鲜红匀亮、细嫩

一级:

形状:

细紧露毫、稍含嫩茎

色泽:

乌润

汤色:

红艳

香气:

清香持久

滋味:

鲜醇甜

叶底:

红艳、柔嫩有芽

二级:

形状:

细紧、匀齐

色泽:

乌润

汤色:

红亮

香气:

鲜甜

滋味:

甜醇

叶底:

红亮嫩匀



相关标签:祁门红茶祁门红茶

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