祁门红茶之茶叶真假鉴别

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

很多人想喝茶，喝茶就要买茶叶，问题就在这里，不知道要怎么鉴别真假茶，所以买茶是个很头疼的问题，那今天我们来学习一下真假茶吧！真茶与假茶既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。一般可用感官审评的方法进行鉴定。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，其气味更易识别。其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。如果闻香观色还难以判断，那么可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进一步从色、香、味、形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。当然，也可用化学方法来鉴别。因为但凡茶叶都含有2-5%咖啡碱和10-20%的茶多酚。迄今为止，在植物叶片中同时含有这两种成分，并富有如此高的含量，非茶叶莫属。

祁门红茶简介

祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。

祁门红茶不同等级茶评

特级：

形状：

条索紧细、苗秀

色泽：

乌黑油润、金毫显露

汤色：

红艳明亮

香气：

清香持久、祁门花果香

滋味：

鲜醇嫩甜

叶底：

鲜红匀亮、细嫩

一级：

形状：

细紧露毫、稍含嫩茎

色泽：

乌润

汤色：

红艳

香气：

清香持久

滋味：

鲜醇甜

叶底：

红艳、柔嫩有芽

二级：

形状：

细紧、匀齐

色泽：

乌润

汤色：

红亮

香气：

鲜甜

滋味：

甜醇

叶底：

红亮嫩匀