红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶是一种非常具有“包容心”的茶类，它可以清饮，又可以加入鲜奶、蜂蜜、花草甚至酒类等来调饮。清饮法
在中国这个古老的饮茶国度，从古到今，清饮方式从未有过多大的变化，因而它更多地是反映了传统的饮茶习惯。
工夫饮法就属于清饮，即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
调饮法
调饮，它或多或少地融合了许多时尚和浪漫的元素，体现了传统与现代的完美融合。
调饮是指在茶汤中加入调料，以佐汤的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用，随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成为近代颇受群众青睐的新饮法。
DIY一杯红茶
当今的年轻人，无论从衣食住行，还是生活方式，大都喜欢追求个性张扬、追赶时尚潮流。一些红茶销售商家便是拿捏住了年轻人这一心态，利用红茶十分适合调饮的物质，推出诸如DIY红茶之类充满个性和生活趣味的红茶新品。DIY是英文“Doltyourself”的缩写，译为自己动手做，即“自助”。也不是说，人们可以根据自己的喜好，随心所欲地在红茶中加入水果、花草（药草）、香料等各种调料，新手调制出一份属于自己的美丽心情。这些调料不仅你手中的红茶变得更有滋有味，而且还对健康有着积极的作用。就拿洛神花茶来说，洛神花有微香，味酸，富念维生素C、柠檬酸等多种营养成分，与红茶“搭档”调制，具有清凉解毒、降血压、削除疲劳及便秘、利尿、促进新陈代谢等作用。而且洛神花味红茶呈现出诱人的、犹如红葡萄酒一般的玫瑰红，平添了一丝时尚和浪漫的情调。
红茶的洋气和小资情调
红茶是种最能体现中西文化交融的世界性饮料，它在西方人的生活中扮演着与吃饭、睡觉同等重要的角色，上至首脑贵族，下至布衣草民，无一不贪恋这种琥珀色的液体。当年，源自中国的红茶正是随着殖民者的船只，漂洋过海，改变了西方人的生活方式，与咖啡、可可成为世界三大饮料。如今，西化的它及其所代表的生活方式又随着全球一体化的旋风回渐中国，进入国人的日常生活，造就了一批尚多样化、高品质生活，追求内心真实体验，不断寻找时尚亮点的年轻人，也就是人们常说的“小资”和“白领”。高收入的工作机会和高品质的生活对于他们的重要性是可以画等号的，他们通过自己的时装、生活情趣、爱好来表明自己的高品位，彰显自己的“小资情调”。他们喜爱香涩的曼特宁，也喜爱甜醇的红茶。
红茶的基本冲泡方法
1.置具洁器：饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等，——加以清洁，以免污染。同时，还需用洁净的水。
2.量茶入杯：结合需要。每杯只放入3至5克的红茶，或1至2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档的红茶，以选用白瓷杯为宜，以便观茶色。通常冲水至八方满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4.闻香观色：冲泡3分钟后，可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。
5.品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，细细品味，体会红茶的醇味。
如果品饮得红茶属条形茶，一般可冲泡2至3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
