红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
福建政和工夫红茶出产于福建东北部，当地山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间，气候温和、雨量充沛、年气温约18.5℃，年无霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶园开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，酸度适宜，唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶，为闽红三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。
红茶犹如风姿绰约的风韵少妇，充溢着绽放的热情和美艳的成熟；琥珀般醇厚的颜色，淡淡的苦涩，沉淀了生活般的质感。福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
政和历史悠久，源远流长。早在宋朝政和盛产名贵的芽茶，徽宗政和五年（1115年），芽茶被选为贡茶，皇帝很是喜爱，徽宗皇帝遂将年号赐作县名，政和由此而来。同治十三年（1874年），江西茶商来政和倡制工夫红茶，轰动一时。光绪十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”红茶，成为闽红三大功夫茶之首，流传到苏联、欧美……名动海外！政和工夫，起源有近千年历史，相传，南宋以前，当地民众并不知道什么是茶。有一位大罗金仙看到此处茶树生长茂盛，茶叶可制成茶中佳品，就化为乞丐入村讨茶水喝，一个村妇给了他一碗白开水，乞丐认为这村妇太过吝啬，连一杯茶水也不给，当他进一步了解后才知道，当地人竟连茶是什么都不知道，自家也是喝白开水，乞丐就带领村民到茶树前，教大家辨认茶叶，并教他们采摘和制作，村民泡饮之后，感到芳香扑鼻，入口回甘，饮后神清气爽，于是茶叶的制法从此流传了下来。
政和工夫简介
政和工夫茶是福建红茶中最具高山茶品质特征的一种条形茶。政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种，并以大茶为主。政和工夫不同等级茶评
特级：
形状：
条索肥壮重实、匀齐
色泽：
乌黑油润、金毫芽显露
汤色：
红艳明亮
香气：
浓郁芬芳、颇似紫罗兰香气
滋味：
醇和甘浓
叶底：
橙红柔软
一级：
形状：
条索肥壮较重实、匀齐
色泽：
乌黑稍润、有金毫
汤色：
红艳
香气：
浓郁
滋味：
醇较浓
叶底：
红尚亮、肥壮
二级：
形状：
条索重实匀齐
色泽：
乌黑
汤色：
红亮
香气：
浓郁
滋味：
浓醇
叶底：
肥壮、红亮（浅）
