1.温度温度对金骏眉的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使金骏眉已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此金骏眉应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃－5℃之间。
2.氧气在自然环境的空气中，含有21％的氧气。若金骏眉不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，金骏眉也因此而失去鲜味。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存金骏眉。
3.光线光能使金骏眉内部的某些化学成分发生变化。如果把金骏眉放在日光下晒1天，则金骏眉的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，金骏眉一定要避光贮藏。
4.水分含量有资料显示，当金骏眉的含水量超过6％时，各种成分的变化就开始加快。因此，贮藏金骏眉的环境必须干燥。
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛，再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级：
形状：
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽：
金、黄、黑相间、色润
汤色：
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气：
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味：
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底：
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级：
形状：
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽：
金、黄、黑相间、色润
汤色：
金黄、清澈透亮、有金圈
香气：
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味：
甘爽悠长
叶底：
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级：
形状：
条索紧细
色泽：
金黄相间
汤色：
金黄透亮
香气：
花果香气淡
滋味：
甘爽
叶底：
秀挺鲜活
