红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶的饮用方式多种多样,有热饮的,冷饮的;纯红茶,奶红茶。想获得一杯好红茶,在预先了解了茶叶的种类、特性和保存方法以后,还需了解正确的冲泡方法。如何泡出一杯色泽亮丽,口感纯正的红茶,下面就一起来学习一下吧!
袋包红茶的泡法:
1.茶杯注入8成满的热水;
2.沿着杯壁缓缓放入茶包,使整个茶包浸泡在水中;
3.盖上小杯盖,焖1-2分钟左右(可根据个人口味适当的延长或缩短焖的时间,如果喜欢口感较浓的,可多4分钟左右,喜欢口味淡一点的,焖一分半钟左右即可);
4.将茶包在水中摇一摇,使红茶浓度均匀分布,然后轻轻拎出茶包。
散装红茶的泡法:
1.将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸;
2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大;
3.谨严斟酌茶叶量,冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯;
4.将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间;
5.静心等候准确的冲泡时间,冲泡时间约2分钟至3分半钟左右,依次递减;
6.将壶内冲泡好的茶汤,倒入茶杯中;
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓烈的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变得丰硕一些。
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。