红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶性暖，对身体健康大有益处。许多人都喜欢喝红茶，但要喝到好喝的红茶，特别是高品质红茶，泡法是很重要的，今天，小编跟大家介绍一下红茶的两种经典冲泡方法：清饮法和调饮法。
经典冲泡方法一：清饮法 清饮法是什么？ 清饮法即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，细品慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、舒畅之情油然而生。所以在我国不少人喜欢清饮，觉得要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶乐趣。 清饮法的冲泡步骤： 1、选用纯净的山泉水或矿泉水。 2、准备好白瓷、或者耐高温玻璃茶具，并且洁净茶具。 3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶叶量3～5克为佳。 4、开始冲泡，泡茶的水温以90-95°为佳。 5、条形茶一般可以冲泡3-6次，而红碎茶，通常只冲泡1-2次。 6、将茶汤过滤注入公道杯中，使茶汤浓度均匀一致，再分到各个品茗杯中。 哪些红茶清饮好？ 清饮，追求的是茶的原滋原味。为了能更好地体现出茶本身独特的风味，名特优茶普遍适宜采用清饮法。我国的名特优茶，主要有肥壮多毫的滇红工夫红茶（如下图）、体形中等的小种红茶以及紧细纤秀的祁门红茶。 对这几类红茶进行冲泡时，首选的壶具应为紫砂壶或瓷壶。 调饮法是什么？ 调饮法即在红茶中加入辅料、以佐汤味。比较常见的调饮法，是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量，随饮用者的口味而变化。牛奶红茶的调饮，这种在印度特别常见，最经典的例子就是阿萨姆奶茶的制作。 牛奶红茶的冲泡步骤： 1、投茶：将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些。 2、注水：冲入热开水 3、出汤：约3-5分钟后，从壶嘴倒出茶汤。（如果是用红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在杯中，用热开水冲泡3-5分钟弃去茶袋。） 4、加奶：往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。 哪些红茶调饮好？ 红碎茶具有体积小巧，内含成分浸出快，便于冲泡等优点，为调饮红茶的主要品种。 上面两种红茶的经典泡法你学会了吗？泡好之后就可以品尝了，饮茶人可在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。 红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。经典冲泡方法二：调饮法
