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红茶能泡几次?怎么冲泡红茶?

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

众所周知,从营养角度看,茶叶中的维生素C、氨基酸和多种无机物等,第1次冲泡就有80%被浸出,第2次冲泡有95%以上被溶出,随着冲泡次数的变多,营养物质逐渐变少,那红茶能泡几次呢?具体如下!

红茶冲泡次数

据测定,一般红茶茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,红茶通常以冲泡三次为宜。

如过饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。目前,国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便,又可增加茶中有效物质的浸出量,提高茶汤浓度。据比较,袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。

红茶的冲泡技巧

1、茶具

泡茶的茶具十分重要,对于茶汤的口感影响也是有的。在泡红茶时,建议选择功夫白瓷茶具或透明玻璃杯。这样一来,不仅能充分感受到红茶的茶香,同时还能欣赏到其芽尖在水中“舞动”的优美姿态。

2、水质

冲泡红茶的水质也很关键,最好使用井水,山泉水或纯净水。这种水水质更加新鲜,不建议使用自来水,否则就浪费了。

3、水温

冲泡红茶红茶时的水温要控制好,这是十分重要的,合适的水温能让红茶的香气,滋味以及其他有益处的物质发挥到最大功效。建议泡红茶的水温不超过100摄氏度,如果是过于嫩的红茶,最好把沸水晾温到80——90摄氏度之间。

4、冲泡时间

每次冲泡红茶的投茶量不需要太多,不超过五克就好。并且,冲泡红茶的时长也很重要。我们以冲泡十次来举例,第一泡到第十泡的时长大约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟10秒、1分钟20、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。

5、冲泡手法

泡茶时,可先进行投茶让其温润洗茶,而注入沸水的手法也很重要,否则会影响茶叶的姿态,和物质的发挥也有很大影响。在注入沸水时,最好沿着杯壁慢慢注入,这样才能保证茶汤的清澈与明亮。

综上所得,正常情况下,冲泡红茶最适合的是冲泡三次,但是这只是一个比较综合的说法,因为红茶到底能冲泡多少次是由冲泡的时间、投茶量等多种因素来决定的,需要具体问题具体分析!




红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。



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