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红茶正山小种的泡法,正山小种盖碗泡法详解!

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

正山小种是红茶的一种,这种茶不但色泽诱人,而且茶香浓郁,有天然的花香气息存在,人们饮用以后有很不错的保健功效。但是只有采用正确的冲泡方法才能品尝到正山小种的醇香,如果泡制方法不当,对正山小种的保健功效也有一定的影响。那正山小种怎么泡最好呢?

正山小种红茶的盖碗泡法

 

正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯

 

将水烧开(注意:整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃),将倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。

 

正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶

 

往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

正山小种红茶的盖碗泡法之冲水

 

往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。

 

正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香

 

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。

 

正山小种红茶的盖碗泡法之品茶

 

待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!

正山小种红茶的饮用禁忌

 

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

 

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

 

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

以上就是关于正山小种红茶泡法和禁忌的介绍了,只有了解禁忌才能避开禁忌,才能保障喝这种正山小种红茶不至于伤害到自己身体,避开禁忌才能保障喝红茶对身体的健康。

正山小种简介

正山小种原称“桐木关正山小种”,又称“拉普山小种”,是世界上最古老的红茶之一,也是世界红茶的鼻祖。

正山小种不同等级茶评

特级:

形状:

外形肥壮、紧结圆直

色泽:

乌黑油润

汤色:

红浓

香气:

醇馥的松烟香

滋味:

醇厚回甘、桂圆味道

叶底:

鲜红色、柔嫩肥厚

一级:

形状:

肥壮紧结、稍有茎

色泽:

乌黑稍润

汤色:

红尚亮

香气:

松烟香浓

滋味:

醇和

叶底:

嫩匀、红亮

二级:

形状:

紧结、有嫩梗

色泽:

乌黑

汤色:

红尚亮

香气:

松烟香(淡)

滋味:

尚醇和

叶底:

滩张、红欠亮



相关标签:正山小种红茶

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