红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
我国饮红茶多以清饮为主。所谓清饮，就是在茶汤中不添加任何调料，使红茶发挥自身的香气和滋味。清饮时，一杯好茶在手，精品细啜，慢慢体味，最能使人进入忘我的境界，油然生出一种快乐、舒畅的感觉，颇有苏东坡“从来佳茗似佳人”的意境。那红茶怎么泡呢？一般泡多久最好呢？
冲泡红茶的时间
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶）。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系。
红茶的冲泡方法
红茶的家庭泡法
茶叶量：4-5克（壶）
水温：90℃
茶、水比例：1:50
适用茶具：紫砂茶具、白瓷茶具及暖色系的瓷茶具
步骤：
1、备具准备茶具和茶叶，同时将水烧沸备用。
2、温壶将开水注入瓷壶中温壶。
3、温公道杯、品茗杯将温壶的水倒入公道杯来温烫公道杯及品茗杯。
4、投茶用茶匙将茶荷中的茶轻轻拨入壶中。
5、冲水在茶壶中注满水，冲泡2~3分钟。
6、倒水将品茗杯中的水依次倒入水盂。
7、初汤将泡好的茶汤倒入公道杯中。
8、分茶将公道杯中的茶倒入各品茗杯中。
9、奉茶双手持品茗杯敬奉给客人品饮。
办公室简易泡法
茶叶量：4-5克（泡）
水温：90℃
茶、水比例：1:50
适用茶具：飘逸杯、茶杯、随手泡
步骤：
1、备具准备飘逸杯、随手泡。
2、温具向飘逸杯中注入少量热水，慢慢旋转杯子，烫遍杯子内壁，然后倒掉水。
3、投茶根据飘逸杯的容量和个人喜好，放入适量茶叶。
4、冲泡向飘逸杯中注入适量水，静置1~3分钟。
5、品饮将泡好的茶汤倒入杯子里，即可品饮。
但是，红茶提神的效果非常好，但是不是什么人都可以喝的。心脏病患者在平时就应该少喝一点，如果患病严重的朋友饮用可以会导致死亡，还有在晚上的时候我们应该少喝或是不喝红茶。喝红茶会不会睡不着所以大家在平时应该多注意。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
