红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
很多人说紫砂壶保温效果好，特别适合用来泡红茶，还说红茶是全发酵茶，所以要用开水冲泡，作为一个做茶多年的老茶人，我觉得这种说法，有一种误导的嫌疑。1、红茶最好不要用开水闷泡
首先不只是泡红茶，泡任何茶叶，最重要的就是水温和冲泡的时间，红茶呢，推荐不要用开水焖泡，不是说不可以，而是这样泡出来的味道不是最好喝的。
泡红茶最适合的味道，是90度左右的水温，然后快速出汤，这样泡出来的红茶味道清香甘甜，汤的颜色是金黄色的，微微有点琥珀色。如果你泡出来的红茶颜色像酒一样红，那说明泡的太浓了，这样的味道往往是不好喝的。
网上流传过很多关于红茶的泡法，其中有一些说的是红茶要用开水焖5分钟，如果你真的这样做的话，泡出来的红茶会又苦又涩特别难喝，也不知道为什么会有这样的流传。
还有人说好茶不怕开水烫，用开水泡茶，它的作用是把茶叶泡得浓浓的，然后品尝茶叶当中的缺点，所谓的缺点就是杂味，怪味，酸涩的味道。这是有一些老茶友在选茶叶找毛病的时候使用的方法，但平时自己喝茶的时候千万不要用开水焖泡。
2、紫砂壶用来泡普洱茶和乌龙茶
那我们再说说紫砂壶的特点，紫砂壶呢是用沙做的，所以它有一定的储温的功能，也就是说可以很好的保温，相对于白瓷的盖碗或者玻璃的盖碗来说，紫砂的表面有很多细小的孔洞，也有吸收远红外的功能，所以它的降温是很慢的，再加上它的盖子密封性也很强，所以我们内部温度容易变得很高，理论上说紫砂壶是不太适合用来泡红茶的。
最适合紫砂壶用来冲泡的茶叶是云南的普洱茶，或者乌龙茶，因为这些茶叶要求就是水温要高，所以用紫砂壶冲泡特别合适。
3、红茶的冲泡
泡红茶呢，建议用白瓷盖碗，这样的话，水温可以散的比较快，而且也可以欣赏到茶汤的颜色。
水温建议90度左右，开水也可以，但是要出汤快一些，比如3秒出汤。
每一泡之间，不要盖盖碗的盖子。
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红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
