红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
冷泡茶,颠覆传统的一种泡茶方法,流行于日本、台湾,以冷水长时间浸泡茶叶而成。一匙红茶叶,一瓶矿泉水,倒入壶中,放进冰箱静待。午后,烈阳高挂,一杯冷泡红茶,瞬间解渴消暑,酷热全无,让人舒畅万分。下面来看看祁红新喝法——冷水泡茶!
冷泡祁门红茶的做法
1.将15克茶叶放进玻璃容器中。
2.冲入1000毫升冷开水,加盖。
3.静置室温中约4~6小时。
4.滤去茶叶,置入冰箱冰镇至沁凉,即可享用。
冷泡祁门红茶的诀窍
1.如果直接浸泡完便放入冰箱,会使得茶香茶味释出不足。
2.冷泡茶因浸泡时间极长,自然不需要醒润茶叶的步骤。若有卫生担忧,则尽量选择自己能安心的茶叶来源即可。
3.如若觉得讲茶叶滤出时麻烦可以选择放进茶叶时用茶包装好,这样取出时非常方便。
祁门红茶的其他泡法
简单泡法
将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
冷泡祁门红茶的好处
不用沸水、热水而将茶叶中的精华溶出,亦成一种茶道。比起一般的热水泡茶,包容力更显突出,而且茶碱和咖啡因的释放浓度较低,几乎没有多余苦涩味的侵袭。茶叶沉浮,在享受数小时的安静等待后,茶汤逐渐散发清雅甘美的滋味,茶香清晰显现。它比热泡茶要便捷,比超市的瓶装茶要健康。
冷泡,并非只是在暑天止渴消暑的权宜之法,而是与暑季的情绪切合的一份生活状态。这个夏天,与祁红冷泡茶来一场低温的热恋吧!
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品,也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”,一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级:
形状:
条索紧细、苗秀
色泽:
乌黑油润、金毫显露
汤色:
红艳明亮
香气:
清香持久、祁门花果香
滋味:
鲜醇嫩甜
叶底:
鲜红匀亮、细嫩
一级:
形状:
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽:
乌润
汤色:
红艳
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇甜
叶底:
红艳、柔嫩有芽
二级:
形状:
细紧、匀齐
色泽:
乌润
汤色:
红亮
香气:
鲜甜
滋味:
甜醇
叶底:
红亮嫩匀