红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
好茶还需好泡法，冲泡正山小种也需要掌握好相关的技巧，这样才可以更好的去激发正山小种内在物质和香气，才可以泡出一杯好茶汤。下面一起来看看如何冲泡正山小种！
正山小种的正确泡法
1、准备好茶具，首先烧开水将茶具清洗消毒。
2、取适量(5g左右)的武夷山正山小种红茶放入盖杯。
3、洗茶，第一道茶汤要倒掉，茶汤可以用来冲洗下其他茶具，特别是这经过发酵、熏制的武夷山正山小种红茶。用少量热水快速洗茶即可。
4、大拇指、中指拿住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
5、把茶汤倒入茶杯，8分满即可。
正山小种冲泡的注意事项
第一、正山小种冲泡的水温。
正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃的水温（温度低则泡不开，温度高则汤酸）。这样才可以喝到那种味道。
第二、高冲水低斟茶的冲泡方式。
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。
第三、中投法冲泡正山小种的方式。
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入水，就能保证茶的清澈。
第四、冲泡时间的把握。
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
第五，掌握冲泡时候的温度相当重要。
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
第六，冲泡主工具。
瓷质或玻璃的茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷。茶巾，茶匙，奉茶盘，热水壶等。
关于正山小种盖碗冲泡方法就介绍到这里哦，希望可以帮助到大家冲泡出一手好茶汤。
正山小种简介
正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”，是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。正山小种不同等级茶评
特级：
形状：
外形肥壮、紧结圆直
色泽：
乌黑油润
汤色：
红浓
香气：
醇馥的松烟香
滋味：
醇厚回甘、桂圆味道
叶底：
鲜红色、柔嫩肥厚
一级：
形状：
肥壮紧结、稍有茎
色泽：
乌黑稍润
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香浓
滋味：
醇和
叶底：
嫩匀、红亮
二级：
形状：
紧结、有嫩梗
色泽：
乌黑
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香（淡）
滋味：
尚醇和
叶底：
滩张、红欠亮
