红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
冬天来了，天气冷了，这时候最适宜喝红茶，红茶性暖养胃，对身体健康大有益处。许多人都喜欢喝红茶，但要喝到好喝的红茶，特别是高品质红茶，泡法是很重要的，所以今天在这里向大家介绍一种红茶的正确泡法。
冲泡红茶的正确方法
1、器具的选择
茶器的种类有很多，对于红茶，我们首选瓷器茶具。瓷器质地坚硬致密，表面光洁、总气孔率和吸水率比陶器低，同时具有一定的保温性，光洁易清洗。选择内壁白色的瓷器，或者玻璃器具，能更好的欣赏红茶红艳亮丽的汤色之美。
2、水的选择
水，按照硬度来分，可分为硬水和软水。硬水中含有较高的钙镁离子，用于泡茶，易于与茶中的多酚类物质反应，使得茶汤汤色变深、茶汤发暗、滋味淡薄，香气受到抑制。
使用软水来泡茶，才能发挥茶叶最本真的香味。我们建议使用山泉水、纯净水等处理过的能满足人们直接饮用的水。自来水虽可作为日常生活用水，但其中氯离子含量较高，不作处理直接用于泡茶会对茶汤品质的呈现有很大影响。
3、茶水比的控制
对于红茶来说，建议茶水比控制在1:30-1:50。个人品饮可以使用个人杯，投茶量在3g左右；家庭或多人聚会，可以使用冲泡壶，500ml的冲泡壶投茶量可以在8g-10g左右。
盖碗冲泡能很好地进行茶水分离的控制，150ml的盖碗可以投茶在3-5g。当然具体投茶量可以根据品饮习惯的浓淡、人数的多少进行灵活掌控。
4、水温的把控
水温的高低主要影响水浸出物的含量和速率，冲泡时水温越高，内含物浸出速率会越快，尤其是咖啡碱、多酚类等易溶于热水的物质，它们对滋味在苦、涩方面会造成直接的影响。
红茶本身就是多酚物质和咖啡碱含量比中小叶种丰富的茶类，同等条件容易浸出更高的内含物，其浓强度也更高。因此，并非浓度高、涩味重和酸味显的红茶品质就越差，更不能说耐高温冲泡的红茶就一定是好红茶。
5、冲泡时间的衡量
茶叶冲泡时，内含物的浸出速率与其揉捻程度有密切关系。对于红茶来说，一般为达到充分的发酵，其揉捻程度要求细胞破损率在80%以上，所以红茶出汤一般需快。前三泡，不计注水时间，一般可在5-10秒内出汤。3泡后，每泡延长约5秒。
能保证8泡内每杯都泡出一样的色香味的茶汤，那证明你的冲泡功夫在以上各方面对“度”的把握上算是到位了。
以上就是红茶的正确泡法，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味，饮茶人可在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
