金骏眉冲泡的步骤

金骏眉，是武夷山正山小种的一个分支，是红茶中的极品；它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，受到很多茶友的喜爱，具有暖胃、提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等功效，那金骏眉怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

金骏眉的冲泡技巧

1、金骏眉的器皿选择

建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

2、金骏眉的水温控制

泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。

3、金骏眉茶量控制

冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。

4、金骏眉冲泡技巧

预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

5、金骏眉的品饮要点

第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

6、金骏眉水质选择

选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。

金骏眉的冲泡步骤

1、温具

将烧沸的水注入盖碗及杯中，为盖碗、公道杯、饮茶杯等升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

2、落茶

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的金骏眉茶轻轻拨入盖碗中。茶叶的量不要太多，每次使用5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶友们亦可根据使用茶具的不同大小，茶水比例控制在1:22左右。

3、冲茶

冲泡金骏眉可使用画圈注水法，也就是沿着盖碗碗壁用画圆圈式的方法进行注水即可。

4、刮泡沫

用盖碗碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；

5、倒茶

第一次注水后，在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀），金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法10泡没有问题，茶汤甜味依旧。

6、点茶

金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、看茶

享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

8、品茶

乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

金骏眉的饮用注意事项

1、避免饭后随即喝茶，因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。

2、不宜以茶配药，茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。

3、避免热泡太久，单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。

4、冷泡茶，对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。

5、不宜运动后喝，茶具有利尿作用，不适合用来作运动后、或水分流失时的水分补充。

6、小心糖，市面上流行的茶饮料，有加糖、半糖、无糖的，饮用时，要特别小心。喝加糖茶饮料，热量随之增加，糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。

7、注意奶精及奶油球，西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球，避免摄取过多的热量。

8、注意保存，花果茶需特别注意保存，因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放在冰箱都是不错的选择，但无论何种茶都必须注意保存期限。

9、适量摄取，根据防癌效果研究指出，只要每天喝150毫升的茶饮就具有健康效益。

金骏眉的制作工艺

1、鲜叶采摘

制作金骏眉红茶的鲜叶原料要比红茶和绿茶的成熟些，采摘的技巧要求比较高，采摘的是茶树新梢将要成熟的两到四片。

2、萎凋

金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。从名字中就可以看出一种是在室内，一种是在日光下。像将茶叶在阳光下萎凋，让茶叶适当失水，对于金骏眉香味形成和除臭有帮助。然后进行室内萎凋，这样是为了让茶叶失水和降低叶温。

3、摇青发酵

在摇青机器中进行，这样做的目的是为了促进酶的氧化作用，让茶叶中的成分发生一定的变化。

4、杀青

杀青是为了通过高温，破坏酵素的活性，让茶叶不能够继续发酵，使得茶叶的品质定型。

5、揉捻加工

让茶叶完全定型，同时将茶叶中的杂质、残茶等过滤掉，保证金骏眉红茶茶叶的品质。

综上所述，金骏眉是红茶中的后起之秀，其不仅茶叶外形美观，口感滋味甘醇，而且营养功效显著，当然的，作为这样高级的茶叶，对于冲泡的器具、水温、水质等技巧也很讲究！

金骏眉简介

金骏眉不同等级茶评

特级：

形状：

绒毛少、条索紧细、隽茂、重实

色泽：

金、黄、黑相间、色润

汤色：

金黄、浓郁、清澈、有金圈

香气：

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味：

鲜活甘爽、沁人心脾

叶底：

牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色

一级：

形状：

条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫

色泽：

金、黄、黑相间、色润

汤色：

金黄、清澈透亮、有金圈

香气：

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味：

甘爽悠长

叶底：

单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色

二级：

形状：

条索紧细

色泽：

金黄相间

汤色：

金黄透亮

香气：

花果香气淡

滋味：

甘爽

叶底：

秀挺鲜活